上一篇文章我们介绍了“李寻的酒吧”的三个品鉴层级。在这篇文章里，我们着重介绍为科普扫盲级品鉴者可以提供的五个系列服务的酒品。
1、固态酒、固液酒和液态酒品鉴标准样
这些标准样包括传统固态白酒和新工艺白酒（新的国家标准把新工艺白酒叫作调香白酒，即加过香精和食用酒精的白酒）。通过这些标准样，可以让普通酒友识别哪些酒是添加了食用香精、食用酒精，哪些酒没有添加，各自又有什么样的感官特征，帮助白酒爱好者在入门时就能分清楚固态酒、固液酒和液态酒，这是在成品酒市场上区分酒质的最基本的能力。
“李寻的酒吧”里的几种鉴酒标准样，分别是：鉴酒标准样2022版（一）、鉴酒神器2020版、酱香大餐、中国白酒风味嗅闻瓶。
2、不同糖化剂、酒化剂白酒的品鉴
中国白酒酿酒，目前使用了不同的糖化剂和酒化剂，主要包括大曲、小曲和麸曲，以及糖化酶、人工酵母等。不同的糖化剂和酒化剂生产出来的酒的酒质和酒体风格是不一样的，“李寻的酒吧”提供了大曲，小曲和麸曲的典型酒的代表酒，可以供入门级的酒友进行品鉴、感受。
不同糖化剂、酒化剂白酒，从右至左：汾酒（大曲清香）、品轩酒（小曲清香）、六曲香（麸曲清香）
3、14大香型白酒的代表酒
14大香型白酒的代表酒具体如下：
1、豉香型---九江双蒸5，33度
2、清香型---汾酒30（53度）、汾酒20（53度）
3、老白干型---衡水老白干古法20年，67度
4、芝麻香型---一品景芝酒20年，53度
5、兼香型---白云边陈酿20年，53度
6、凤香型---西凤酒红西凤，45度
7、馥郁香型---酒鬼酒•内参，52度
8、董香型---董酒•国密•佰草香，54度
9、浓香型---五粮液（多粮香）、52度。国窖1573（单粮香），52度
10、特香型---四特酒20年珍藏限量版，52度
11、酱香型---飞天茅台，53度
12、米香型---桂林三花20年洞藏，52度
13、青稞香型---天佑德零号酒样，53度
14、小曲清香型---西蜀陵州品轩酒，52度。江小白10周年特别版，52度
目前，有国家标准的白酒香型是12大香型，有行业标准和国家小曲固态发酵酒标准的各一个，我们把这两种标准的酒也放入进了香型的标准里面，共计14大香型。一次性买齐14种香型的代表酒，并不是太容易，要配齐这些酒，需要比较多的知识储备，“李寻的酒吧”把它们全配齐了。但是还有一个有技术难度的事情，不是你在市场或电商平台、超市里买到了某个香型代表的品牌的酒，它就能代表那个香型，因为生产那个代表香型的酒厂，其实有多种，甚至多达几百种的产品，哪一种产品真正能够代表其香型，是需要经过反复的品尝、比较才能获得判断的。我们提供的产品目录，是李寻老师及其团酒品酒团队做了多年的品尝分析工作获得的认识。
14大香型代表酒：1、豉香型---九江双蒸5，33度；2、清香型---汾酒20（53度）；3、老白干型---衡水老白干古法20年，67度；4、芝麻香型---一品景芝酒20年，53度；5、兼香型---白云边陈酿20年，53度；6、凤香型---西凤酒红西凤，45度；7、馥郁香型---酒鬼酒•内参，52度；8、董香型---董酒•国密，54度；9、浓香型---五粮液（多粮香）；10、特香型---四特酒20年珍藏限量版，52度；11、酱香型---飞天茅台，53度；12、米香型---桂林三花20年洞藏，52度；13、青稞香型---天佑德零号酒样，53度；14、小曲清香型---江小白10周年特别版，52度。
4、17大名酒现有代表产品
17大名酒是指1989年第五届全国评酒会上评出来的17种国家名酒。这17种国家名酒现在有些品牌的经营已经停顿了，但是绝大多数的品牌还在生产和销售，但是有些酒品变化很大，比如沱牌酒，现在的代表产品是舍得系列酒，舍得酒大概能代表它当时获得国家名酒荣誉称号时的酒的酒质，而现在的沱牌酒以中低端的固液酒为主。因此，在选择其代表酒时，我们选择舍得酒来作为沱牌酒的代表酒。
由于种种原因，国家名酒现有产品中，有些产品已经和当时评奖时的产品的酒质和风格相差甚远，我们无法找到当时的那种酒体了，只能以现在的产品来介绍这种名酒，有些名酒则宝刀不老，雄风犹在，也有些名酒已面目全非，远非当时的水平。在“李寻的酒吧”所选的这些代表酒里，我们对每款酒都做了具体的点评，通过对17大名酒的品鉴，不仅要让我们的酒友知道17大名酒品牌的历史，更重要的是能够体现出品牌、品种的沉浮变化，使入门级的消费者建立起来不完全依赖品牌选酒的概念，而是要透过品牌看酒质，根据酒质来选酒。因为同一个名牌，可能保持着当时的那种优质标准，也可能已经下降到很低、很初级的水平，因此要对具体的酒品进行具体分析。对一个通过白酒科普扫盲以后的酒友，要建立起来一种基本的本能认识：同一种酒瓶里装的可能是不一样的酒，酒瓶里的酒究竟怎么样，要开瓶品鉴了才能知道。
17大名酒现有代表产品：1、茅台酒，53度；2、汾酒青花瓷30年，53度；3、第八代五粮液，52度；4、洋河大曲梦之蓝M6；5、剑南春水晶剑，52度；6、古井贡酒年份原浆中国香古20，52度；7、董酒佰草香，54度；8、红西风，45度；9、泸州老窖国窖573，52度；10、全兴大曲（窖龄60），52度；11、双沟珍宝坊，52度；12、黄鹤楼30年，53度；13、青花郎酒，53度；14、武陵上酱，53度；15、宝丰国色清香G1989,54度；16、宋河粮液，50度；17、品味舍得（沱牌），52度。
5、世界7大蒸馏酒代表产品
世界各地都有原创性的蒸馏酒，除了中国白酒之外，主要的还有六种：威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒和龙舌兰酒。“李寻的酒吧”里提供了这七种世界蒸馏酒的代表产品，每种蒸馏酒还有多款产品，白酒的品种是最多的，已经有上千种了，伏特加也有几十种，威士忌有近百种，白兰地、朗姆酒和龙舌兰酒也各有多种。我们从中筛选提供了一个简易的酒品单，能够代表那种蒸馏酒的基本特征，供入门级的酒友一次性可以品尝、对比7大蒸馏酒的主要风格。
除中国白酒外的世界其他六大蒸馏酒专柜：伏特加、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒
