老话说：“无酒不宴，无酒不成席”。
日常生活中，不管是家庭聚餐阖家团圆时，还是各种亲朋聚餐，红白喜事，都离不开白酒的身影，一杯小酒入肚中，感情迅速升温，杯盏交错的瞬间，双方距离一下子被拉进。
此时此刻，不少人只会说“干了”，“吃好喝好”。
又或者说“你不喝我喝，猜大拳”，甚至有人啥也不说，直接“吨吨吨”入肚。
虽然说，这样喝好似问题不大，但细想略显单调。
如若在品酒的时候，聊一聊深层次关于白酒的知识，一定很高级。
就好似我一个朋友，每次喝酒，都特别讲究。
酒花、酒线、酒色、各种白酒香型讲得头头是道，看起来一副世外高人的感觉，看起来就比较牛，很厉害。
笔者看后崇拜的不得了，也想让别人对我刮目相看，成为酒桌，最亮的星。
于是学习整理了一些白酒干货知识，简单易学，一看就明白，看完你也能成为别人羡慕的对象。
一、酿白酒就像蒸馒头
白酒主要就是用粮食为原材料，水作为辅助，再加上用粮食发酵而成的酒曲（糖化发酵剂），经过一定工序发酵，以及时间的沉淀后而得的饮品。
白酒的主要成本是98%酒精+2%的微量元素（酸、醛、酯、醇等）。
酒精都大差不差，决定白酒口感、香味的关键就在于2%的微量元素，白酒饮后会不会上头，会不会出现口干，以及白酒的酒香是否丰富等，皆是取决于这点微量元素。
二、关于白酒香型
白酒，因为所用的原料、工艺、窖池、酿酒微生物群落、温度、湿度等诸多因素的影响，产生了多种不同的香型，每一种香型的口感、酒香大有不同，各有各的特色，目前已经记录在册的，有12种。
不过，在日常生活中最常见的香型只有四种！
它们分别是：
酱香：最典型的代表就是飞天茅台，酱香突出，醇厚细腻，空杯留香持久。
清香：这种香型最典型的代表是汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等，入口甜、落口爽。
浓香：最典型的代表是五粮液、泸州老窖、剑南春等，酒香浓郁，以绵甜为主。
米香：最典型的的代表是桂林三花酒，在南方盛行，开瓶米香浓郁，饮后微甜。
三、白酒不是越贵越好
很多人认为白酒越贵越好，但其实，白酒的酿造成本一般。
在中国，用传统大曲坤沙法酿制而成的酱香酒成本最高，其原料成本（5斤粮食酿制一斤白酒）也顶多在50块以内，再加上场地、人工、储存等，折合每瓶酒，成本也不会超过100块。
所以，真正的行家买酒从不看价格。
他们更关注的是“性价比”，在他们眼中，品质好，不是真的好。
品质好（纯粮酿造，口感好，不上头）+价格实惠（普通工薪阶级能承受得起），才是王炸，才是称得上是“真正的好白酒”。
最典型的例子就是这2个酒，虽然没啥名气，但是却独守喝酒骨灰级爱好者的喜爱，喝过一次基本都惊艳其性价比，频频回头。
君中元私藏酒
优质小红缨高粱，传统坤沙法工艺，经过356天，165道复杂工序酿制此酒。
成酒后，仍需在遮光的陶罐内陈放2190天，使得酒内挥发性强，具有强刺激性物质的含量大大降低（如杂醇油、醛类、甲醇），且酒分子相互作用后，分子逐渐变大，入口的口感更加细腻，醇和，酒香更加丰富多样。
开瓶的一瞬间，酒香就扑鼻而来，闻之醉人，两秒不到，酒香充满整个房间，不少人闻香而来，那是相当有面子。
如此美酒，人间哪得几回闻，可惜，因为其酿酒师傅，曾传政（茅台原副厂长李兴发的亲传弟子），太执拗，从老百姓自身着想，只想做老百姓喝得起的佳酿，因此减少了宣传，导致很多人不知道，可惜了。
白云边
产自湖北，一个兼香型的白酒，全国名气整体偏弱，很多人不知道。
但在湖北当地，尤其是武汉那一块，非常受欢迎，名副其实的当地霸主，连续蝉联当地白酒NO1七年，可见其品质不俗。
喝一口，很香醇，整体是酱香为主，带有淡淡的窖香滋味，由于是纯粮食酿造，所以喝完之后，基本不会有上头感、也不干，这点非常棒。
令人可惜的，也是同上一个酒一样，外地名气不大，可惜了。
最后再给大家分享一下，行家选“高性价比”白酒的妙招！
只看一点：就是等级！
有等级的是纯粮酒，没等级的，8成是勾兑酒。
等级高的白酒基本都好喝，等级低的白酒，一般会有些许的邪杂味，少喝。
好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有所帮助！