过年的酒桌，除了团圆，也有很多不得不面对的“社交”。
平时聚会喝酒大多是“熟人场”，大家聊天不需要顾忌很多，吹牛、侃大山都非常自然，但到了过年，多多少少都会遇见“生人场”，酒桌上会有一年只见一面的亲戚或者很多年不见、并不相熟的“朋友”等等。
遇到这种场合，很多人都会觉得尴尬，那么在这个时候，以白酒为话题打开话匣子就是很不错的选择。掌握一些白酒相关的知识，才能在酒桌上游刃有余，还能被高看一眼！
1.中国白酒的起源是山西
关于这点，其实要从辽代时山西的地理位置讲起。
那时的山西处于宋、辽、夏三国的交界处，是一个民族文化交流最频繁的地方，晋商在当时就十分活跃。
同时，由于当年处于小冰河时期，气候很冷，人们对于高度烈酒的需求也非常大，所以在山西，白酒的市场和酿造技术酒得到了长足的发展。
之后的几百年里，晋商更是不断努力，将白酒酿造技术传播到了全国每个地方，不同的地方结合了当地的水土特点，经过了工艺改良，才让最初的清香型白酒衍生了不同的香型。
2.白酒没有保质期，但有适饮期
我们平时在买白酒的时候，会发现白酒只标注了生产日期，却没有标注保质期，这是
因为酒精有杀菌作用，引起变质的细菌会在一定浓度的酒精中是无法存活的。
所以我国也有规定，酒精度数高于10度就可以不注明保质期。虽然没有保质期，但白酒是有适饮期的，有些酒放置时间过长，味道会变差。
最适合长期存放、也就是适饮期最长的酒，就是酱香型白酒。这是因为白酒在存放过程中，酒体中的各类物质会发生反应，呈香物质越多，酒体反应之后呈现的酒香就越浓，反之则越淡。
而在目前我国所有白酒香型中，含有呈香物质最多的就是酱香型白酒，高达1400多种，在这点上浓香酒甚至不足酱香酒的一半。
不过适合长期存放的也并不只有酱香酒，还有芝麻香型白酒、董香型白酒和兼香型白酒。
另外，需要注意的是，只有高度酒（50度以上）才适合存放，因为当酒精分子低于水分子时会发生水解反应，导致酒液变淡、变酸。
3.酒精酒很有存在的必要
我们都知道，酒精酒中含有添加剂，长期饮用会加重身体负担。但即便如此，酒精酒依旧有着存在的必要，因为它满足了底层消费者对于白酒的需求。
酒精酒价格便宜，饮用起来没有经济负担，比起随便在路边买的不知名的散酒，这些酒精酒至少能够达到国家标准，安全性明显更高。
不过话虽如此，酒精酒还是能不喝就不喝为好，虽然这些酒中的添加剂在国标范围之内，但饮用量大、或者是与其它含有添加剂的食品叠加之后，剂量可就不小了。
所以现在都在说要喝纯粮酒，虽然价格要贵上一些，但更容易代谢，伤害更小，更何况现在很多优质纯粮酒的价格也并不高，像是近些年来很火的木台厚道酒。
它产自于茅台镇核心酱酒产区，与茅台酒厂仅有一河之隔，可以说是和茅台共享了“完美”的酿造环境，不过它和茅台的渊源不止于此。
它的酿造人冯小宁，就是茅台老厂长李兴发的嫡传弟子，曾经还是茅台“梦幻团队”的成员之一，功底非常的扎实，调出的这款酒在口感上也有六七分似飞天，很受当地酱友的喜爱。
很值得一提的是，它的饮后体感非常好，喝的时候醉酒很慢，但醒酒速度很快，而且不会头痛或者是口干，这对于过年要赶场喝酒的酒友来说是非常友好了。
上面3条关于白酒的知识你学会了吗？你还知道哪些白酒相关知识，不妨评论区告诉大家！