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作为一个资深撸酒者的几点建议

1.关于漏价。最近一两年来,电商平台已经没有漏价了,线下渠道、酒商无漏早已是共识,所以买酒不存在漏不漏的问题。喝酒说到底是钱包漏。2.关于酒评所谓文无第一武无第二,不管是酒友,还是专家对于酒的评价,个人色彩太浓厚了。比如我就不喜欢洋河系,海蓝喝完就头疼,但我的一个朋友就喜欢洋河海之蓝,一次能喝一瓶。这里涉及到一个酒的喝法问题,我放到后面说。我们会看到有人争论飞天好还是青花郎好,说实话,基本上没人同时喝这两种酒。不要说隔太久,前后隔几天喝的酒,谁还能记得住细微差别?除非差别很大,或者完全不是一种香型。其次,大部分人高端酒喝得少,一年开不了几瓶茅台,很难建立起对于茅系酱酒的客观认识。我给大家讲一个切身经历的事情,我和朋友喝了一瓶09年的珍品王子,喝得很舒服,大概一周后又喝了茅台,第一口下去,觉得还不如陈年的王子,感觉像假茅台。后来剩了半瓶,我带回家,跟珍品王子对比着喝了一下,才喝出珍王和飞天的明显差距,但在当时,真感受不出来。对于一般的酒友来说,如果不经常喝某种酒,很难形成对酒的认识,所谓的酒评也就看个人的文采了。这也是为什么敢用王子+珍酒兑假茅台。所谓酒评中回味啊,口感,那都是意淫出来的。所有酒的口感只有第一口是真实的。

3.关于酒的喝法接着上面的说,其实对于酒的评价,还涉及喝法。比如很多酒友是和朋友聚会喝酒的,这种时候对于酒的核心诉求是,柔和、不易醉、能大口喝、不上头。而对于丰富的口感,要求没那么多,如果二两酒下肚,还在bb口感如何,我只能说,他在说梦话——舌头早就麻木了。所以海蓝、天蓝,虽然酒质一般,但确实好入口,干上一大杯也是可以,这是属于大口喝的酒,小口喝没味儿。如果换上泸特老字号,那就不行了,泸特酒质比天蓝好,但我从没见过拿着52度泸特干的,酒太烈,喝快了易醉,所以泸特就是适合小口喝的酒,重点在于体味烈酒下肚的快感和味道。同类型的,酱酒更为明显,茅台酒可以干,但是小口喝味道最好。

4.关于小厂酒。这里说的小厂酒主要指镇酒,虽然不乏优质酒,但质量真的没法保证。酿酒除了酒好喝外,还得保证酒里有害物质不能超标。所以,建议各位酒友以大厂酒的主打酒为主,酱酒就是茅台、习酒、郎酒,浓香就是五粮液、剑南春、泸州老窖(1573、特曲、头曲),清香就是汾酒。这些大牌就在各个价位都有高质量的白酒,所以何必去撸小牌子呢。

5.关于囤酒吧里很多酒友喜欢囤酒,其实并不是所有酒都需要屯。我重点讲一下:酱酒是年份越久,越好喝浓香型,最好不要超过5年,酒陈味儿加重,香气减弱,失掉了浓香的特点清香型,最好不要超过2年,清香是最特殊的,特点是尾净甘甜,放久了一股子陈味儿,反而破坏了清香的美感。在贴吧里,看到酒友撸了一瓶清花汾30年,说屯两年再喝。真替他着急,暴殄天物啊。这里,可能有酒友问了,清香不超过两年,为什么还要出青花汾30年?青花汾30年,厂家用30年老酒调味,出厂时就是最佳口感了,不是整瓶放了30年。所以买了青花汾30、20年的酒友,建议过年就喝了,没必要放。

6.关于低价位口粮酒虽然很多酒友晒好酒,但更多酒友其实是喝50元以下酒做口粮的。酱香型酒的工艺是最为复杂的,百元以下的酱香型酒,很难说完全是固态发酵。如果非要在50元价位找口粮的话,这个价位的酒只有迎宾可选,当然这个酒不怎么好喝。但迎宾酒作为矛系低端,还算有点保证。其它品牌就不要说了,说多了也没人信。当然,100元*200元,酱香可选就比较多了,当然首推大厂嫡系的茅台王子和普郎。只强调一点,如果你的口粮酒价位在50-100左右,就不建议喝酱香了。谈不上性价比。这个价位我建议清香,清香型酒工艺简单,出酒快,成本低,50块能喝到不错的酒,比如玻汾,在这个价位喝到正宗的大曲清香白酒,属实难得。很多人怀疑低端汾酒是固液混合,我觉得汾酒最难固液的,因为固液的酒口感发苦,清香很难遮这个苦头。所以固液酒最多的是低端浓香和酱香,这也是为什么我在这个价位推荐大家喝清香的原因。二锅头等麸曲清香制酒周期短(约1个月)、产量大,性价比也是比较高的。麸曲清香酒在酒水口感、香气、回味上都要差一些。

7.广告酒很多人鄙视广告酒,确实青花郎、梦之蓝都是广告很多。但我觉得不能这么看。酒有很多种用途,自饮、招待朋友、宴请、送礼。

自饮和招待朋友当选酒质好的,不在乎喝多少,舒服就好。商务、招待本身就是一个特殊的使用场景,要有里有面才是最佳。宴请,要选择口感柔和的,度数不太高,最重要的——本地通货。很多广告酒都比较符合这一点。要带一瓶王子酒、珍酒啥的,还得讲故事,钱没少花,还丢面。送礼,就看牌子吧。——还是广告酒的天下。中国就是人情世故,面子有时候比里子重要。

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