十一黄金周期间，白酒销售冰火两重天。10月7日，中国证券报记者走访北京、汕尾两地的白酒市场了解到，一边是电商平台逾330万人参与贵州茅台（600519）的抢购，一边是酒行、商超买酒热情消退。相对来看，线下门店的白酒价格保持在节前水平，各层级的酒水均可买到。
分析人士认为，白酒行业高景气度持续，高端、低端酒企营收继续加速增长，随着双节旺季备战情况陆续反馈，高端白酒表现较乐观。
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中华大地辽阔丰饶，各地区水质气候微生物环境等自然条件迥异，酿造技艺也各有特点，国家在对不同种类的名酒研究中，找出其在色香味及触感中的不同特点，在1979年全国白酒评酒会上明确了中国白酒划分为五种香型，之后逐渐形成了白酒香型百花齐放的局面。目前具备国家标准的白酒香型有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型和老白干香型，另外还有董香型、小曲香型两种只有地方标准没有国家标准的香型。酱香型白酒根据生产工艺差异又可细分为六个品类，其在原料，酿造工艺与口感特点上均存在着一定的差异。
酒企可以自己发展多个小经销商，也可以寻找手握经销商资源的大经销商代理品牌。无论是小商和大商，酒企都可以设立办事处，直接做市场，让经销商负责物流和资金周转，从而更快速应对市场需求变化；也可以让经销商入股分公司，激励经销商。大商制度有利于酒企前期铺货，不利于后期议价。小商制度下，酒企前期铺货较辛苦，速度较慢，但后期议价能力强。
白酒市场化运作之后，消费税征收政策不断完善，体现在：计税方式：从1993年开始白酒消费税实行从价定率征收，并且区分了粮食类白酒和薯类白酒的税率，2001年开始粮食白酒、薯类白酒计税办法由从价定率调整为从量定额和从价定率相结合的计税办法。征收税率：1993年粮食白酒、薯类白酒分别采用25%和15%的区分税率征收，2001年计税方式变化之后从价定率的征收比率未变、新增粮食及薯类白酒0.5元/500g的从量定额计税方式。征收环节：2005年开始，对设立销售公司的白酒生产企业核定消费税最低计税价格，2009年和2017年分别对委托加工收回的白酒销售给销售单位及设立多级销售单位的行为核定最低计税价格。
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