白石镇在云浮市云安区西北部，境内自然风景如画，尤以白石、云磴、西圳等地最佳，怪石嶙峋、姿态各异。
大约在一至两亿多年以前，白石曾是一片汪洋大海，经过地壳变化，形成了今天这种千姿百态的奇石怪景。
白石的喀斯特山峰下，油菜花就在村边盛开，黄花绿叶交相辉映的菜花散发着怡人的芬芳，白色的蝴蝶如片片雪花飞舞，让人流连忘返。
亲近自然，聆听内心。酌一杯小酒，炒几个农家小菜，也是一种生活。在白石，米酒是享誉四方的，比较好的酒厂有三几家。
他们用土方法酿制米酒。或许是坚持传统，烧的是木柴，锅炉与生产的地方一墙相隔，热腾腾的蒸汽通过管道输送到下一生产环节。
雪白雪白的大米先用一个大锅炉煮熟。
待米蒸熟之后，师傅会将米舀出、翻晾。此时师傅一刻都不敢离开，以保证在最适合的温度混入酒饼，控制霉菌产生的时间和数量。
然后用大大的酒缸发酵15天。
大米经过充分发酵，满屋子都飘荡着酒的芬芳。最后再放进锅炉蒸酒。
师傅告诉我们，刚出来的米酒是最好的，酒精度也最高。他顺手拿起一个竹子做的器皿，测试了一下。
哇塞，真的有60°耶！
有客人好奇地拿过来闻一闻，那种醇香从鼻子尖一直流到心脾。
拿起酒杯，酒色清澈。轻轻品咂，一股醇和甘香的味道由味蕾挥发，入喉净爽，齿颊留香，连触摸盛酒器皿的手指，也是缕缕酒香。
有人好事，把杯中酒倒在桌上点燃，只见“霍”的一声，蓝色的火苗燃烧了起来。
酒厂的老板告诉我们，他每天产酒千斤，达到这样度数的酒只有50斤。当然，一分钱一分货，60°的白石米酒要14块钱一斤，40°的才4块多钱一斤。
白石米酒畅销云浮各地，很多识货的人买60°的米酒来浸泡蛇等动物，而用来浸泡果子和药材的，只要40°的米酒就足够了。
制作白石米酒，水质很重要。酒厂用的是火烧岭这样的喀斯特地貌从岩石地下冒出来的泉水。这泉眼矿物质丰富，常年不干，清澈见底。
就算是在自来水通达的今天，附近村民也专程来这打水回去食用。
酒厂残旧的建筑物告诉着白石米酒悠久的历史，也告诉我们它沉厚的文化积淀。
尽管风云变幻，岁月轮回，白石米酒依然是那样的芳香扑鼻，入口甘醇……
酒不醉人人自醉。在日益喧嚣、浮躁、每个人都承受巨大压力的今天，恬淡平实的生活反而成了一种奢求。这春光明媚的时节，在远离喧嚣的乡村，在白石这个有石林之奇、有凤凰之幽的地方，你，醉了么？
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