上个世纪80年代清香型白酒属于主流白酒，当时的山西汾酒是整个白酒行业的老大，最厉害的时候占据整个白酒市场70%以上的份额。毫无疑问的"清香汾老大"，而山西省却不止汾酒一家清香型白酒。
清香型白酒的工艺有着独特的优势，发酵周期短、出酒率高。不像浓香型白酒，受制于窖池年限，清香型白酒中的好酒只是储存周期较长，对于窖池没有要求。清香型白酒的工艺可以分为大曲清香和麸曲清香、小曲清香。其中大曲清香工艺最好，窖池选择粘满瓷砖的地缸，纯粮食制成大曲块，发酵二十八天以上，两斤半粮食可以出一斤酒。山西汾酒就属于大曲清香，这种清香型白酒口感纯正，没有杂味。
麸曲清香的窖池选择的是水泥窖池，在粮食中加入麸皮，制成曲块，达到了降低成本，提高出酒率的目的。而且麸曲清香发酵周期相对较短，七天左右就可以发酵完成。因此麸曲清香成本低，价格便宜，但是口感上，麸皮味明显，这点明显不如大曲清香，麸曲清香的代表就是红星"绿棒子"和"绿牛二"，它们的价格便宜。
而小曲清香主要是南方地区的一些清香工艺，由于里面加入了小米和大米之类的，制成曲块较小，发酵周期短。不过这种工艺不是主流的清香工艺，主流的就是大曲清香和麸曲清香。
如今的清香型白酒早已不复当年之盛况，目前在整个白酒市场中，大概占12%的份额。清香型白酒的品牌大概可以分为三类，第一类，获奖名酒，也就是山西汾酒、黄鹤楼和宝丰酒；第二类，二锅头类，红星二锅头和牛栏山二锅头、北京二锅头；第三类，山西本土类，山西还有几家清香型白酒，汾阳王和晋泉属于是其中的代表。
汾阳市除了山西汾酒外，汾阳王酒实力也相当厉害。汾阳王是曾经的唐朝名将郭子仪，对唐朝有再造之功，后来与皇帝结为儿女亲家，被封为汾阳王。郭子仪称得上是功成身退的代表人物，明哲保身。一直以来深受人们爱戴，曾经的戏文<<打金枝>>讲得就是汾阳王郭子仪。
汾阳王酒中，有一款低端的光瓶汾阳王，53度，价格是25元，这款酒口感和黄盖玻汾很接近，属于是性价比很高的产品。我曾经喝过两次，这款酒确实不错。还有一款汾阳王30年，价格在100元附近，包装挺漂亮。有人说酒质和老白汾10年很接近，这个就不太好说了。不过这个价位，可以选择的清香型白酒确实不多，而汾阳王30年还是比较有优势的。
晋泉高粱酒来自于太原市，这款酒销售范围还是挺广的。在石家庄也经常看见，我见过的晋泉高粱酒大多数都是光瓶的，有一款绿瓶的叫五年陈酿，还有一块白瓶的叫老熟六年，价格都在15元附近。其实这些酒水平也都相当不错，都是纯粮酒，估计是麸曲清香，比较大曲清香的成本在这里摆着呢！大曲清香起码得红星"蓝精灵"往上才可以，这些都是低端口粮酒。
还有内蒙古的草原白酒，这款酒的工艺特点都是山西的清香型白酒工艺，它的度数更高，有一款60度以上的，价格在20元附近。这款酒适合用碗喝，大口吃肉，大口喝酒。
如今的清香型白酒复兴之路也很漫长，而这个艰巨的任务也只能落在山西汾酒的身上，毕竟山西汾酒还可以与诸多名酒有一战之力，而黄鹤楼和宝丰酒的根基有点弱，目前也很惨淡。二锅头都是主打低端产品，能保持现状就很不错了。我感觉汾阳王还是有点潜力的，名字大气，包装也漂亮，未来汾阳王应该会有很不错的表现。晋泉和草原白酒的现状类似于二锅头，甚至还不如二锅头。
关于清香型白酒的未来，你们看好吗？