“靛坪刘师大曲”是陇西家喻户晓的地方传统工艺酿造酒，至今已经有100多年的历史。它采用传统的固态酿酒法，已经很少见到，弥足珍贵，具有非物质文化遗产的独特性和珍贵性。
走进陇西县“靛坪刘师大曲”酿酒工坊，蒸汽弥漫，阵阵酒香扑鼻而来。酿酒工艺传承人刘建国正在给女儿刘雯雯教授踩曲的秘诀。酒曲块呈现出中间高、四周低的龟背型，既要松紧有度，又要粉碎便于发酵。“好曲才能做出美酒”。曲踩好后需要在曲房里培养50天左右，十分讲究。
陇西靛坪刘师大曲酿酒工艺传承人刘建国说：“必须是土和成泥巴裹的墙，这就叫曲房。造窖大概是一米宽、两米长，然后用泥巴弄，不能用水泥。然后发酵的时候，靠的就是这个阴阳地气。”
该酒采用传统的制曲、发酵、蒸馏等固态制酒工艺，使用微生物菌群丰富的多年酒窖酿造而出，酒体透明清亮，酒花丰富，入口绵甜醇厚，回味悠长，具有浓香型和清香型白酒相结合的特征，是兼香型白酒。这种祖辈相传下来的“神仙不落地的酒”，度数能达到80多度。
陇西靛坪刘师大曲酿酒工艺传承人刘建国说：“陕西凤翔县，咱们祖祖辈辈就以做酒为业。后来在光绪六年祖父就出来到咱们陇西做这个酒来了，当时来说是第一家。给汪家大户汪魁武做了多少年酒，后来又给祁家花园祁家做酒，后来又给北关梁家做酒。”
八谷满囤，嘉禾化醇。陇西“靛坪刘师大曲” 选用优质小麦、大麦、高粱、大米、小米、糯米、玉米、豌豆8种粮食酿造而成。
陇西靛坪刘师大曲酿酒工艺传承人刘建国说：“以传统的工艺，用古老的办法，一直这么做酒。把粮食蒸好之后摊晒在制酒的场地里，把早做好的曲子砸碎粉碎，然后根据比例拌到里面。窖里发酵10天到15天之间，就能成功，这就是发酵的过程。”
据1986年出版的《陇西县志•饮料制造业》，以及2003年出版的《定西史略•食品制造业》记载，陇西传统生产的古老白酒，以西川靛坪村的酒坊最为著名，产品质量好，销量也大。2017年7月2日，经白酒鉴定方面的权威检测机构甘肃国信润达分析测试中心随机抽样检测，靛坪大曲的风格、固形物、酒精度、口味、色泽和外观、香气、乙酸乙酯、总酸、总酯等各项指标，均符合兼香型白酒的国家一级标准。
顾客贺先生说：“我喝完之后，口感确实不错。后味有点甜，把五谷杂粮放在一起了，喝完之后有粮食的味道，那就是粮食酒。”
（冯亮平 报道）