在2012年那场塑化剂风波的影响下，国内白酒行业也遭遇了不少质疑。很多酒企产品库存积压、资金占用、流通不利的局面非常严峻。2013年是酒水行业进入了艰难的第三次行业调整年，很但随着冯小刚导演的贺岁片《私人订制》的推出，萎靡不振的市场纷纷将目光瞄向了定制酒。定制酒很快就被推向了一个全新的高度，相当大比例的人都认为“定制”将是酒行业挣脱黑暗的那一道曙光。
在定制酒领域发力的高端酒企，不只五粮液，茅台、泸州老窖、水井坊也成立了个性化定制营销公司，纷纷推出了定制酒。但白酒行业尚没有定制酒较为成熟的商业模式，各大酒企面临的挑战不小。 业内人士指出，国内定制酒存在定位、产品同质化的现象。中国白酒的定制属于大批量的定制，与国外的限量定制不是一个概念。国内大酒厂的定制酒大部分也是通过经销商来进行销售的。不出名的小酒厂更加无法在激烈的市场竞争上取得份额，只好变着法子去谋出路。企业定制酒就是小酒厂们的一个极好谋出路的好机会。
“无定制，不高端”、提升企业品牌形象、展现企业实力、降低企业用酒成本、礼品馈赠客户、企业品牌伴随香醇美酒在客户口碑中传播，提升品牌美誉度等等一系列美好用词忽悠的很多老板都觉得不定制一下都不好意思出来混了。
国内定制酒的四大缺憾
定制酒有这么多利好却为什么发展缓慢呢？主要是在当今定制酒的市场上确实良莠不齐，鱼目混珠的不良商家大有人在。可能你想要独特定制的特殊元素其实只是商家们的通版包装，定制形式简单，可复制性强！如果没有自身的火眼金睛和专业人士的亲力参与，也许你想要的面子，可能就是劣质酒精勾兑加外表华丽的外瓶灌装！这样的定制酒何谈纪念价值。
定制酒行业水太深了，非专业人士无法把握。国内很多的定制酒存在四大缺憾：
1、同质化现象严重，没有技术壁垒。
目前市场上的定制酒基本上采取换不同价位用不同包装，只在瓶体表面、瓶盖、外包装上改动，基本上没有什么技术含量，谁都可以效仿。
2、消费群体粗放，没细分。
很多白酒定制品牌瞄准的是某个消费群体，还没有能细化到针对消费者个人的个性化定制酒。
3、是没有专业团队，实际操作混沌。
绝大多数定制酒企业在定制营销运作上，依托原有销售队伍，他们在定制营销领域却是“门外汉”。
4、是缺乏操作模式，没有专业渠道。
在定制营销上没有清晰的操作思路，不能形成专业的运作模式，也没有专业的销售渠道。只像白酒传统运作渠道中的团购。
定制酒的误区
企业定制酒近几年越来越受欢迎，几乎形成了一种潮流，定制酒感觉上是可以帮助企业节省成本。其实也有很大一部分人是为了满足一种虚荣感。
1、定制酒误区很多，真正懂酒的人很少，盲目自信会上当的。很多人连那些10元一斤的串沙酒也喝不出来，还觉得口感不错呢；拿出来宴请嘉宾时，很多懂酒的嘉宾也只能说“今天不舒服”或“喉咙疼”或“吃了消炎药”等找各种理由不喝酒了。
2、必须亲自多去几次酒厂，看看冒不冒烟，最好是能突袭。很多酒厂可能根本不产酒，而是去外面搜罗一些酒来勾调，“洗水”“串酒”， 这个酒喝着能放心吗？
3、很多厂家都会吹嘘，某某名人来我这里定制专属酱酒，规模多大，等等。这些都是噱头，吸引你来定制，收藏。
定制酒的几点建议
1、一定要选大品牌酒企的产品；
因为品牌白酒的定制产品一定要比非品牌白酒要好，不要去期望一个“名不见经传”的小酒企的定制酒会很好，因为这酒目前还没具备“高端基因”，即使酒质也不差。
2、不要去相信全方位定制，一瓶起订。
莫说一瓶酒，就是百瓶酒，也没有多少企业愿意去做，消费者更不愿意去为这些定制买单，因为成本太高。
3、定制酒准入门槛很低的一定酒不是太好
一款好的定制酒，一定是要品牌企业、稳定酒质、独特的稀缺资源、真正的调酒大师等都缺一不可。
4、定制酒必将价格回归价值，包装去繁从简。
5、不懂酒的去做定制酒还不如去买一些市场上比较有名的品牌酱酒。品质确保，招待也有面子；
6、非要定制就一定要找大厂和有独特资源的人合作，才能确保品质确保未来超值；
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来源：好酒网
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