“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”
前不久，小编回农村老家，参加了舅祖父的80大寿。
由于我们二人多年未见，酒过三巡，舅祖父特意拿出一瓶号称“40年陈酿”，要与我畅饮一番。
10年、20年的白酒我倒是喝过不少，但是这40年的陈酿，还真是第一次喝到。
由于时间过于久远，酒瓶上的一些标签已经无从考究。我小心翼翼倒了一小盅抿了一口，一股“怪异”的味道冲击着我的味蕾。
很难想象，40年的陈酿，居然会是这样古怪的味道，我甚至都怀疑我所喝的“不是酒”。
但毕竟长辈盛情款待，我也不方便打破这一和谐的氛围。
事后，我一直纠结“白酒到底存不存在保质期”？，直到我遇到了专注酿酒30多年的李师傅，才搞明白这到底是怎么一回事。
李师傅说：根据相关规定，酒精含量达到10%以上的产品，是可以不用标注保质期，这也是为什么很多酒瓶上找不到保质期的原因。
虽然我们经常说白酒不存在“保质期”，但是这并不意味着白酒可以无限期地存放。
很多人喜欢“藏酒”，是想要除去白酒中的“刺激、粗燥、辛辣”，使酒的口感达到完美的状态。
但是大家要走出这样一个误区，并不是说所有的白酒，都适合拿来“藏”。只有使用固态发酵的纯粮酒才可以用来“长期储存”。
而“长期储存”，并不意味着可以无休止的存放。
一般来说，刚酿出来的纯粮酒存放3个月，口感会变得更加醇和，并且随着时间的增长，酒体中的辛辣味道也会逐渐变得适口。
当存放1年时，白酒中的“苦味”就会明显减少，达到一种“酒香扑鼻”的状态。
如果是用来当做口粮酒的话，此时的白酒已经达到理想状态了。
当存放3-5年时，口感会变得十分柔和，很容易入口。
在很多内行看来，这算得上是极佳的水平了。
所以大家以后想要“藏酒”时，可以考虑存放个3-5年。
虽然白酒没有“保质期”，但却存在“适口期”，长时间的存酒，往往会适得其反。
对于香精勾兑酒来说，如果存放时间超过3年，其酒香以及曲味早已“跑光”，就失去了饮用的意义。
有些朋友会问到，家中珍藏了20年的白酒，还能不能喝？
如果是香精勾兑的酒，最好还是不要喝了。但如果是纯粮酿造的酱香酒或者浓香酒，在保存条件完好的情况下，可以适量饮用。
有些人不爱喝新酒，就喜欢老酒醇和的口感，其实有些酱酒在出厂时，就已经进行了一段时间的“窖藏”。
比如茅台的基酒储藏至少3年，而木台厚道酒则至少5年，，入手即为老酒，为大家节省了漫长的藏酒时间。
这两款白酒，前者大家已经非常熟悉，茅台作为酱酒界的“标杆”，口感自然没得说。
但唯一有些遗憾的就是那“居高不下”的售价，很少有人舍得经常喝。
很多人可能会对后者感到陌生。产自贵州酱酒核心产区的木台厚道酒，凭借过硬的酒质和良好的口碑，以“黑马之势”从诸多品牌中脱颖而出。
它可以说跟茅台是“同根同源”了，不仅原材料选用了当地优质的红缨子高粱，而且严格按照高级酱酒才会用的12987工艺酿制而成。
该酒的主要负责人冯小宁，不但被业内誉为“茅台八仙之一”，而且还是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子，在酱酒界拥有很高的地位。经她之手的白酒，品质自然有保障。
5年的陶坛藏酒，使酱酒本身刺激的口感得以沉淀，入口更加醇和舒适，即便是第一次接触酱酒的酒友，也能够轻易接受。
而酒厂为了让酒友们能喝得起正宗的大曲坤沙酒，将价格也定得很亲民。
总之和大家讲了这么多，就是希望每一个人都能够喝到放心、健康的纯粮好酒。
通过这篇文章的讲解，相信大家对于“白酒是否有保质期”的问题，已经有了一个全新的认识。
以后在藏酒时，可要注意了，别浪费了时间，又没能喝到好酒，岂不是“得不偿失”。