秋季是中国农耕文化的丰收季，这一时节一直被定义为中国丰收节。而酒，则是古人为了敬天祈年，庆祝丰收，实现“天和、地和、人和”创造的沟通媒介。由此，酒与农耕文化的一脉相承，不仅凝聚了中国人独特的思想智慧，更创造了中国人独有的精神家园。
众所周知，黄淮一带是农耕文明的起源地，众多考古遗迹证明了酒文明在这里一脉相承的正宗性。其中，“九酝春酒”的酿造技艺，是“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，已经获得吉尼斯世界记录。与此同时，“古井贡酒酿造技艺”还入选了中国第五批国家非物质文化遗产，成为民族历史文化成就的标志。
古井贡酒，作为“九酝春酒”历史真正的传承者，是农耕文明传达“天人合一”的智慧产物，所以选择农耕丰收季，举行一年一度的秋季开酿大典，无疑赋予了活动文化传承和精神守望的双重意蕴。
中国农耕的智慧守望
自古以来，农耕文化，形成了中国人独特的饮食结构。古人为了在自然中获取食物，依照规律总结了“应时、取宜、守则、和谐”的精神理念，奠定了中国农耕文化的民族智慧。
黄淮地区是我国历史及现代农业重要的粮食产区，此地自古粮谷丰裕，是孕育农耕文明的根脉所在。查找中国地图，安徽·亳州正位于黄淮流域的核心区域，在30余处新石器时代遗址中，大量碳化的小麦子实和陶器、石器，不仅证明亳州是农耕文明起源的事实，更证明此地5000多年酿酒文明的存在。
古井贡酒，是安徽·亳州的标志性产物，它一贯注重传统文化的传承和发扬，保护地域文化的源头与母本。从建立国家级非遗保护项目古井贡酒传统酿造技艺传承人制度，到“九酝春酒”申请吉尼斯世界纪录，入选中国第五批国家非物质文化遗产，再到中国白酒文化符号“中国酿”的金字招牌在多个国家形象的树立，古井对中国传统文化遗产的宣扬和保护，可谓做到了竭尽所能。
与此同时，历年桃花春曲节，或是秋季开酿大典，都是对中国农耕智慧的守望，对中国数千年农耕智慧文明正统性的传承。
中国酒的历史传承
亳州地区的尉迟寺遗址是国内目前保存最为完整、最大规模的新石器时代聚落遗迹，被誉为“中国原始第一村”。这里出土了近万件各类饮酒酒具，证明了安徽亳州是“中华酒源地”历史地位。
3600年前，老子、庄周相继在这片土地诞生，中国酒“天人合一”的酿造哲学，以及“道法自然”的酿酒智慧在亳州延续。
1800多年前，曹操将“九酝春酒”敬献给汉献帝。一杯万世传香的古井贡酒，在亳州一脉传承。
明朝万历年间，亳县的“减酒”作为贡品进献皇帝，从此“减酒”一直延至清代都列为“贡品”。
1963年—1989年，古井贡酒连续四届蝉联中国名酒称号，凭借“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的优秀品质，得到了“酒中牡丹”的称号，保证了“九酿春酒”的无断代传承。如今，古井贡酒品牌，不仅在中国白酒市场树立了良好的品牌口碑，还在国际上得到了颇多美誉。
历届古井贡酒秋季开酿大典，都是对中国酒历史的回顾和肯定，而其中“兼济天下”的精神传达，更是古井贡酒通过曹操这一IP文化形象，传达中国特色社会主义新时代的酒神精神所在。
中国酒神的精神继承
曹操被古井人尊为酒神。每年古井秋酿大典，祭拜酒神曹操是重要环节之一。在历史上，曹操虽是政治家、谋略家，同时还是酿酒人。“九酿春酒”的工艺技艺就是从曹操开始总结推广的。而曹操借酒吟咏的《短歌行》，更是将中国酒推向了文学巅峰，成为中国诗酒第一人。
对于中国酒文化来说，重要的是庄子提倡的两个境界。人生在世，一要超脱外在的功利，享受生命单纯的快乐；二要超越身体的小我，享受精神辽阔的自由。而这样的人生观，正是酒神的精神支柱。
在中国历史上，爱酒人颇多。但无论酒仙李白，酒圣杜甫，陶渊明，亦或是老子、庄子自己，却只能在人生中成就人生小我的追求。惟有曹操心怀天下，才能在旷世名篇《短歌行》中，借酒直抒胸臆，既有“对酒当歌，人生几何”的逍遥快乐，又有“周公吐哺，天下归心”的人生抱负。无疑，曹操达到了酒神精神的双重境界，可以称为中国的真酒神！而这，已经演化为古井贡酒“做真人、酿美酒、善其身 济天下”的企业价值观。
但无论是中国酒神精神、中国美酒文化以及农耕文化智慧，都是中国传统文化正宗的DNA，古井人能以“站在月球看地球，跳出古井看古井”的思维方式，为中国非物质文化遗产保护与传承，身体力行的树起一道坚实的壁垒。而我们也会在古井贡酒历年秋季开酿大典中，汲取中国传统文化的底气和自信，看到我们的酒文化如何更好的走向世界