几年前，笔者与一位酒厂负责人成为酒友，他深知“老酒的门道”，告诉我说，没几家酒厂愿意把酒存得太久。酒业把久存的陈酒叫基酒，大酒厂都有自己的基酒发酵技术与储存仓库，但小作坊没有，他们就到市场上买来基酒，酿酒师再往新酒中掺入少许基酒，就成了有年份的“老酒”。有的厂家在描述相关产品时，会毫不掩饰地说，50年的陈年酒，基本基酒酒龄不低于15年，按照50年陈年酒的标准精心勾兑而成。也就是说，符合“50年陈年酒的标准”，但并非将酒真的存了50年。
如果加了陈年基酒所勾兑出来的酒就算陈年老酒，那么，把10年的老酒装成20年的老酒，价格涨了不少，这不就是直接骗钱了吗？其实酒的年份真的不是什么大事，无论老酒新酒，都是小饮怡情，大饮伤身。可作为消费者，窝囊之处在于被厂家、商家耍了。商家、厂家拿新酒当老酒卖高价，拿撒谎当常态，有关部门该有出手的必要了。
来源： 今晚报