优雅的酒香、宜人的药香，加上甜润的口感，喝过“和”酒的人，很难不被它的俘获而成为“和粉”。
就酒的品类而言，“和”酒虽以“白酒”为酒基，却不属于白酒，而是“露酒”的典范。
于是，就有人问了：何为露酒？它是怎么做出来的？又有着怎样的历史文化渊源？
露酒，是在中国特有的“药食同源" 理论基础上，采用不同的加工方法调制而成，它融滋补、健身、养生为一体，历经千百年传承与酿造实践，自成一体，是饮料酒中极具民族风格的特殊酒种。
露酒最早可以追溯到商代，那时被称为“鬯”(chang)。商代人们用曲、黍米香原料共酿，做成祭祀用酒，被认为是最早的露酒雏形；汉代的露酒，基本都使用香料配制，香料不同而名称各异，有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等；唐代是中国露酒生产的高涨时期，露酒占有很大比例，且大多以发酵酒为酒基，串入动、植物药材或香料，采用浸泡、掺兑、蒸煮等方法加工而成；及至元代，伴随蒸馏酒、特别是高度酒大量涌现，使得露酒为之一变，露酒进入全面提升阶段；明清以后，露酒与现代意义上的露酒已基本接近，通常使用蒸馏酒为酒基，勾调一定量的果汁、糖汁、药材或芬香物质配制而成；清代、民国年间，露酒发展掀起高潮，玫瑰露酒和五加皮酒等在当时誉满华夏，各地酒坊纷纷效仿……
关于露酒的定义，最新的饮料酒分类标准告诉我们：露酒可定义为“以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和\或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。其中，酒基不包括调香白酒，但可加入少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。
伴随人民生活水平不断提升、中等收入群体持续扩大，酒类市场正步入“品质与健康消费”时代。80后、90后的崛起，让酒类消费细分化、个性化、多元化、时尚化的趋势日趋明显；而人口老龄化和亚健康人群增加，又让人们对于健康保健的重视程度与日俱增。这一切，无疑为露酒未来大发展奠定了坚实基础。
古井集团顺应时代发展，紧跟潮流，研发出划时代新品古井贡酒“和”酒。作为露酒，它在桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的基础上，大胆创新，顺应道家文化中自然的发展规律，从霍山石斛、酸枣仁、茯苓、山药、山楂、黑芝麻等药食两用的中药里提取精华入酒，精心酿制而成，酒香浓郁，酒体清澈，口感独特。它的诞生是古井集团在露酒征程上的开始，也是对露酒品质价值、品类价值、品牌价值、文化价值、健康消费价值进行深度挖掘、系统总结和广泛传播。让我们和古井集团一起为打造出更多更好的集健康养生、风格优雅独特、彰显露酒品质和文化的产品而努力！