现在，人们一提到酒，总会想起茅台飞天，想到茅台飞天，又不得不提茅台镇。
不知道从什么时候开始，茅台镇被冠以“酱酒圣地”、“酱酒之都”、“美酒小镇”等名头，也有人说“天下酱酒出茅台”，茅台镇不知不觉成了高端酱酒产地的代名词。
那么只有茅台镇产酱酒吗？其他地方产不产酱酒？
其实在中国，酱酒产区主要有四大块：
中国酱酒核心产区——茅台镇产区
中国酱酒黄金产区——赤水河产区
中国酱酒长江上游产区——川派产区
中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地
一、中国酱酒核心产区——茅台镇产区
茅台镇所属贵州省仁怀市，地处赤水河畔，有着国家认定的7.5平方公里地理保护标识。
茅台镇酒的酱香难以复制，自成独特的味道。这要归功于茅台镇独特的气候、地理等环境原因。
茅台镇因为地处云贵高原，但是其地势确是高原中的最低处，所以导致其气候闷热，降水较少，给微生物繁衍创造了极佳的条件，所以逐渐形成了茅台镇独有的酿酒微生物族群。
另外，大多数酒厂都使用赤水河水，而赤水河因为其两岸赤砂岩的原因，导致河水和富含矿物质，是酿酒的上好原料，这也是其独特的不可复制的条件之一。
总之，众说纷纭，都想找出茅台镇能酿出美酒的原因，所以也就有了不同的答案。
不过，不可否认的是，茅台镇的酱酒基本上占领了市面上酱酒90％以上的份额，而且中高端酱酒均出自茅台镇，是当之无愧的“核心产区”。
二、中国酱酒黄金产区——赤水河产区
贵州是中国酱酒的原产地和主产区，大多数企业都主要集中在赤水河流域。
都说赤水河造就了了茅台镇，而赤水河其实发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。
如果从地理的角度去看，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和最大产区。
赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。
赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。
看来好的酱酒和河水的品质有极其高的比重关系呀！
三、中国酱酒长江上游产区——川派产区
四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。
近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品。
例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”；部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。
由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。
四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。
四、中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地
由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。
这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。
也正是有这些企业互相竞争、共同进步，才给了我们消费者这么多的选择，才使得酱酒产品的质量在不断提升！
