知乎专栏作者 酒庄少年
当你很认可某些回答，快要接受他的理念的时候，把下面这个口诀背诵一遍，可保脑中一丝清明：
1.茅台带个镇，买时需谨慎。泸州没老窖，马上往回绕。汾酒加集团，基本要玩完。西凤没有酒，必须躲着走。五粮特醇液，其余都是孽。古井不带贡，喝了浑身痛。剑南没有春，别问真不真。
水井缺了坊，存着价不涨。酒鬼变湘泉，绝对不值钱。习酒写简体，让人瞧不起。董酒没药香，喝了也不香。
2.长毛非老酒，瓶子刷酱油。
3.名起祝福语，都是套路你。大厂买嫡系，口诀要牢记。
以下仅以茅台举例说明，其他同理。
1.茅台带个镇，买时需谨慎。
说到酱酒，大家都知道茅台，但是茅台贵啊，口粮酒如茅台王子，迎宾等又被各大营销号贬得一文不值，搞的喝的时候脑子里就是别人说茅台王子太烂，口碑差，觉得索然无味。久而久之，自己也觉得王子太烂了。
实际情况是什么样的呢？
喝酱酒，记住三大品牌，老大老二老三，茅台、郎酒、潭酒，只喝直系。从原料、酿造、酒曲、生产环境、食品安全，调酒师等等，这三位就是酱酒的三座大山，均是内功修炼到极致的典型，比基酒厂、比窖池、其它酒厂落后一大截；比营销，老三水平太差，但是它敢在央视自称酱酒三强，其它酒厂还真服气。
习酒、金沙、国台这些酒发力也很猛，后起之秀吧。不做点评。
所谓茅台镇的酒，一个裸瓶子，号称五年十年二十年坤沙，可以秒杀飞天这种的，你连个配料表都看不到，别人敢吹，你也敢信，买家跟卖家的行为均让人钦佩。这种类似于重剑无锋，大道无痕的酒，小作坊里面可能会有，但绝对不是你想怎么买就买得到的，看运气吧。如果卖镇酒的人说自己的酒很厉害，咱先不在全国范围比，就单纯跟你镇上比，如果真的很好，再怎么说你的酒厂在镇上也应该有点名气，不说镇上前十，镇上前百强也很不错。
之所以建议大家选酒找名气大的，因为这些大厂至少在原料说明上面，他告诉你这是：坤沙，碎沙还是翻沙了，窖池十年二十年三十年，他都写在酒的上面了，一目了然。而且生产许可证，车间生产安全，环境，卫生都是高标准严格要求的。
至于好喝不好喝，是另外一回事。口感真的是千人千面的东西，飞天我也尝过，生肖酒也试过，茅台三十年也试过，可是你让我评价那一款酒更好喝，我还真不觉得他们好喝，为啥呢？因为我喜欢入口绵软一点的，不那么冲的酒。可能10块钱的牛栏山更符合我的口感。但是你能说10块钱的牛栏山比飞天要好吗？恐怕没人会这么说。
所以茅台带个镇，买酒需谨慎，不是没有理由的。
好像还有不少说自家基酒给茅台酒厂供应基酒，这种情况不是没有，但是肯定不是给茅台，茅台基本走收购路线，基酒真的不够了，习酒也是他的，把习酒的基酒调过来不就行了吗。只有一开始就是想在白酒市场捞一笔以营销为主的后起之秀才会有这种操作，他们刚开始想捞钱的时候，可能自己都没想到一下子搞了个上百亿的产业出来。
这种情况有不少，大家可以回忆下，是不是经常有某一款酒或者几款酒，刚开始面世的时候，口感非常的好，等过几年，同样包装的酒，口感变差了很多？
原因有多方面，但是最主要的一个原因肯定是包含着：市场做大了，自身的基酒不够用，以前给他供货的基酒厂看他赚钱了，眼红要加价。酒厂没办法一边先按照高价少买点买，一边四处收购其他基酒厂生产的基酒。这样操作下来，口感肯定变了，毕竟基酒都换了。消费者再来喝，直骂娘，新出来的东西什么玩意。
当然更聪明的公司，肯定是换包装升级，老包装也保留一部分，但是不多，不能断了原来的口感，流失已有客户，然后再用新包装铺货，慢慢淘汰老包装。当然不止这一点操作，如果真的只有这么一步操作的话，他也做不成百亿产业，这一点建议其他酒厂多多学习洋河。
2.长毛非老酒，瓶子刷酱油
这一块说的是造假，马克思.许说过：资本家都是血腥残忍的。当某个产业有足够利润的时候，造假是很司空见惯的，如果你不是内行，也没有酒厂表哥这种亲戚，这类酒，真不是一般人能折腾的东西。玩不转的东西，不要碰。就记住一点：价格越高，下手越要谨慎。
3.名起祝福语，都是套路你。大厂买嫡系，口诀要牢记。
中国人喜欢喜庆，带有祝福的，哪怕贵一点，都无所谓，因为寓意好。但是如果说性价比的话，这类酒性价比是最高的，我指的性价比当然不是他在铺天盖地打广告的时候。那时候他正当红，收取智商税的时候，哪里有性价比可言。
等过个三五年，他广告打完了，基本就是清理库存了，这时候你按照当时的价格去下手，性价比都非常高。大家都知道，酒是越陈越香，已经放了五年的老酒，哪怕是浓香型或者清香型，你试试口感，肯定要比刚出厂那会靠谱。
为啥这么说呢？因为这些酒都是大厂大品牌加工出来的，比起不知名的小厂，酿造工艺肯定强多了，大家平时吃饭的时候，是不是有时候碰到新鲜的食材，比如一条鲜鱼、一只野生甲鱼，让餐馆加工一下的？为什么不自己做呢？还不是因为自己做的不一定有餐馆做的好吃而且还麻烦。
白酒也是一样的，打算起名祝福语的，他们找加工厂加工，基本找的都是茅台五粮液这些酒厂，然后广告词打着：贵州茅台集团三十周年纪念酒，什么才溢人生啦，花开富贵啦，天赋鸿运啦，巴拉巴拉巴拉一大堆
你以为你花399六瓶包邮买的是茅台，觉得自己赚了，结果一看，居然是茅台镇XX集团，这种情况确实有点冤，今天讲的是不冤的那种。
酒真是茅台酒厂生产的酒，酒标也是茅台酒厂的标，俗称贴牌酒。
这就不得不说白酒厂以前的历史了，白酒厂在改革开放初期，除了自己生产酿造之外，那时候的人还是相当淳朴的，不懂得营销，或者说营销水平跟不上酒厂的生产水平。酒窖空置再开工成本太呆，于是就接帮人代理加工酒的生意，然后冠上自己酒厂的名字，以保证酒厂的利益。
那时候白酒厂家相当大一部分的利润来自这一块。但是等酒厂自己名气做大了，供需平衡的情况下，就只会在淡季的时候或者提前达到全年市场投放量的时候，在这段空窗期去帮别人生产加工。
能玩得起贴牌的人实力非常强劲，至少不是某些镇上小作坊能比的，茅台集团旗下有多家子公司，茅台子公司技开跟保健酒的标都要500万，挂主公司不只是钱的问题，还要关系才行。贴牌酒很容易伤害公司的品牌定位，今年开年茅台就砍掉了几千条条码，就是这个原因。
而五粮液、西凤、汾酒等等，这些也在逐渐优化自己的品牌定位。你要说他们自己酒厂酿造出来的酒酒质一般吗？只是说名气没那么大，再加上营销广告毫无节操的宣传尿性，才让人觉得靠不住。
再次重申一遍：能买到白酒十强集团母公司几年前的贴牌酒，性价比确实挺高的，放了个三五年，甚至七八年，再加上停产，又没有溢价，这性价比真的不要太良心。（小厂不要凑热闹）
说这么多，就是告诉大家，买酒认嫡系，哪怕嫡系口感不适合你，可以试试其他系列或者其他品牌，或者换个香型，中国白酒文化2000多年的历史，总有那么几款跟你很配的酒。
随手丢几张图：
回到开始我给大家的告诫：当你很认可某些回答，快要接受他的理念的时候，把上面的口诀背诵一遍，可保脑中一丝清明。
最后，给大家送点小福利，下面这个酱酒品鉴酒我送你！
编辑于 2019-03-29・著作权归作者所有
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评论
- 乔家欣
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- 10
- 看了半天原来是软文...
- 酒庄少年 (作者)