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美食佳肴,九江双蒸酒不醉人人自醉

你会用什么“词”来形容广东?笔者先回答:寸土寸金。

为什么这样说呢?因为如今的广东,是我国经济发展的“领头羊”之一,经济水平也一直位居国内前三,充满了机遇和挑战,而且当地居民的生活条件,可谓是十分富裕,以至于外地人说起广东人请客都用什么酒,都觉得他们非“茅五剑”不可!

不过,经常去广东出差的酒友却发现,在广东普通老百姓的酒桌上,竟然有一个“怪象”:请客吃饭很少用“茅五剑”,反而偏爱4款“廉价酒”,笔者跟大家一样好奇,所以向行家询问了原因,主要有两点。

其一,在饮酒方面,广东人没有那么看重品牌,而且因为“茅五剑”价格较高,偶尔品鉴一两次尚可,并不适合作为日常请客时的小酌,所以才很少用它们待客。

其二,这些年来,各地白酒都在不断涌入广东,其中不乏一些价格实惠、品质上乘的纯粮酒,拿去作为平时的“待客酒”,倒也十分合适。

不过,这些酒能成为当地人酒桌上的常客,想必一定非常有特色,不如大家一起来看看吧!

第一款:老白汾酒

作为清香型白酒的“老大哥”,汾酒始终是各地酒友钟爱的对象之一。

该酒由纯粮酿造,属于经典的“大曲白酒”,酒液清香纯正,入口酸甜柔和,回味时甘爽劲烈、干净悠长,品质颇佳。

最重要的是,该酒价格公道,常年没有过大幅度上涨,所以经常被广东当地的酒友当作“心头好”,近些年来,在当地还有不少收藏爱好者,喜欢长期储存此酒,可以说是对其品质充满了肯定。

第二款:汉台祝公酒

此酒的酿造人是王正贤,他既是一名“国家酿酒师”,还跟原茅台厂长李兴发的徒弟冯小宁齐名,40多年以来,由他酿出的优质酱酒,在贵州当地被奉为经典,并且,因其价格非常实惠,口感跟茅台有七八分相像,所以在当地还有着“平替茅台”的赞誉。

不仅如此,其酿造厂房还与茅台酒厂同处一地,都是贵州历史最悠久的茅台镇核心酱酒产区,该区域天然环境独特、优异,非常有利于传统酱酒的酿制。

而且,其酿酒厂是贵州老字号酒企——汉台酒业,该酒业旗下的酱酒,曾获得过“贵州优质白酒”等荣誉,在酒圈里好评如潮。

在酿制此酒时,酒厂选用的原料也以茅台为基准,全是当地原产的红缨子高粱,并采用“12987”工艺去酿酒,该工艺需耗时1整年时间才能顺利完成,而且经过百余道工艺的轮番酿制后,取来的酒还要在陶坛中陈藏6年,并加入10年份的老酒调味,成酒香气醇正,口感非常地道。

酒液入口非常丝滑,在嘴里停留几秒,顿感酒香细腻幽雅、醇厚丰腴,而且还带点甜甜的花果香,酒香协调、饱满,饮后身心舒畅,令人回味,最近几年在广东地区颇受好评。

第三款:九江双蒸酒

说起九江双蒸酒,广东当地的酒友都对其赞不绝口。

该酒属于“豆豉香型白酒”,其酿造历史,比当地的另一款名酒——红米酒还要悠久,且早已超过200年,就连其酿酒工艺都被当地列为“非遗”,可想而知,此酒在广东人心目中的地位有多高。

此酒颜色清亮,酒香醇厚甘润,入口有着浓郁的豆豉香味,顺滑而又饱满,简直可以用“香甜可口”这四个字来形容,饮后并不觉得口干、上头。

第四款:西凤酒

作为一款香型独特的陕西名酒,该酒的酿造历史已有千年,古时候的文人雅士,多喜欢饮用此酒,现如今,这款“文化名酒”,也在广东酒圈里流传开来,成为当地人偏爱的外省白酒之一。

多年以来,酒厂对于传统西凤酒的定位,一直都是“接地气的平价纯粮酒”,不仅如此,酒厂对于酒质的把握也是恰到好处,特别是这款西凤酒的口感,甘润醇香、优雅绵和,不愧是融合了清香酒和浓香酒口感特点的经典白酒。

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