比如制作工艺和口感上，还有成分。
网友飞龙岭品味生活：
我滴神啊，十几元和几百元的白酒，可以说，除了价钱高低有差别，买时付钱100要找回和100不够有差别外，其他几乎可以无差别了！！！
虽说“人不识货钱识货”，但在当前这个复杂多变的时代，白酒间的差距，不是十几十元和几百元钱的差距能说清楚的。十几十元和几百元的白酒，在不同的地区——农村和城市，因不同的制作方法—配制和蒸馏，等等，差距肯定非常大。十几十元的，也有真正的好酒，几百元的，只是因包装、广告、品牌价值等附加值，也有害人的劣酒。也就是说：现在，许多农村家庭小作坊酿的粮食酒，十几几十元一斤，品质也好，而号称规模酒厂造出的、几百元一瓶的“名酒”，却可能是酒精+香精+调味剂+水，调配出来的，已完全背离了好酒的本质。现在的白酒，各种变数和情况，层出不穷。题主这个问题，根本教内行人士无从回答。
网友永不放弃50525208：
有个朋友收购了一个建国初期的老酒厂酿酒，后来酒厂倒闭了。他在库里面储存了几十吨纯粮酒，没经过勾兑的原酒。有些还是上世纪八十年代酿造的。这种酒直接饮用口感一般，但是喝多后醒酒很快。这些酒会和储存两三年的新酒互相调和勾兑装瓶卖，低于50元就亏了。酿酒成本不高，但是储存麻烦，密封不好就会直接影响酒精度，时间长了酒就变酸了。世面上的名酒都是老酒窖酿造出来的酒，但是产量很低，厂家会用老窖出的酒与普通窖的酒进行勾兑，一吨成品酒里面老窖的酒也很少，十分之一都不到。有些说是十年陈酿，他没骗你，但是这种酒一斤里面所含的十年原酒也就几时十克。味道全部都是用二三十种添加剂勾兑。一瓶酒500元，里面包含的包装成本，广告成本，调酒大师的勾兑成本等等比例很高，真正原酒用不了多少钱。咱们喝的酒就是喝牌子，喝调酒师的手艺，原酒只是提供一种味道基础而已。悲哀。中国白酒的价值远远低于进口葡萄酒，好的葡萄酒从葡萄的品种，产地，产地当年天气，采摘时间，酿造时间，酿造工艺，储存温度湿度容器都要严格把控。葡萄酒一瓶几千上万的很多，而白酒却少的可怜。国酒都是为了钱而酿酒，产量不够就去勾兑。有些葡萄酒大师都是为了传承而酿酒，当年葡萄产多少就酿多少，葡萄品质太差宁可不酿。以上都是本人自己对酒的理解，不喜勿喷。
网友曲江流饮153232796：
白酒这东西也挺随缘的。我的酒令少说也有四十多年了，四十多年前一般喝一块多钱的瓶装白酒，很少喝市面上的散白酒。三十岁那年去湖南常德出差，夜宿一家招待所，第二天一大早起床，打开窗户后，一股酒香扑鼻而来，欣然侵肺清爽，后来询问招待所服务员，服务员说窗外江边有家酿酒厂，得知这家酒厂酿造“常德大曲”后内心一阵欣喜。随后在湖南出差的几天里每到吃饭必点“常德大曲”品尝。当时的常德大曲每瓶仅卖二元多，酒果真不错，入口甘绵，回味悠长。那个年代贵州茅台酒凭票购买七八元一瓶，常德大曲也算是好酒了。我的酒瘾也许就是那个时期养成的，几十年来口福不错，好酒喝了不少，每逢朋友相聚过年过节亲朋好友必推荐我品尝酒的品质。什么酱香型，浓香型，清香型等等……说起品酒，我有我的鉴别方法，一观，二闻，三品。我认为当下白酒市场鱼龙混珠，不能依具酒的价格高低来评论酒质的好坏，我认为适合自己口感和消费档次的酒就是好酒。
网友美食理想：
十几块的白酒真的要打问号，不过几十块钱一斤的纯粮食酒那品质就非常好了，如果再窖藏几年就更棒了，口感会非常柔和。几百元的酒，增加了一些年份原浆，香味更加突出。当然还有品牌价值在其中，毕竟中国人都很讲面子，喝五粮液，茅台有时是身份的象征，有时是应酬的必要，中国人讲究无酒不成席。宴饮的礼仪源自酒桌。
网友陈生輝；
酒的质量好不好，不是十几块和几百块或包装好或不好来区别的。我来给大家谈谈纯粮酿造酒与食用酒精勾对酒有什么区别。第一种手搓法，将酒倒数滴入手掌心，双手合上搓到手干，闻手掌，纯粮酒搓后能闻到糟香、粮香或糊香味。酒精酒搓后没有香味。第二种空杯法，将酒倒入杯子再倒出后闻酒杯，纯粮酒闻到酒香、糟香和糊香味，酒精酒冲 鼻子后没有味道。第三种加水法，在酒中水后，纯粮酒看酒体是浑的，酒精酒是透明的。希望好喝酒的朋友们买到真正的纯粮酿造酒，不要去买酒精酒。
网友ds大顺：
湖南以衡山为界，湘北农村做谷酒，酒精度在50%左右，湘南农村做米酒，酒精度25%左右。怎样识别酒的质量呢?，一是闻，闻起来很香，二是尝，口感好，三是神，三杯下肚话多，四是感，洒后不头痛。我认为十几块的白酒与几百块的酒有区别，但区别程度与价差不成正比，一斤谷酒10元左右，味道一般，而茅台酒1000多元，味道确实好，但不会好100倍。随着公款吃喝得到控制，高档酒开始滞销，中低挡酒比较行销，如二两五的邵阳老酒，轻松一口，很受欢迎，广东米酒9块钱一瓶，味道也不错。有钱的人喝茅台，钱少的人喝谷酒，味道差一点，感觉是一样，兴奋，话多，想睡觉。