说起广东,大家会想到煲汤、马蹄莲、肠粉、双皮奶,但怎么也想不到的是与生活息息相关的白酒,甚至有人疑惑“广东有白酒吗”?
自然是有的,全国的每个省份,都有自己独一无二的白酒品牌。
广东以豉香型白酒为代表,与其它白酒不同,它是以大米为主要原料,最特别的是加入了肥猪肉浸泡,凭借独特、优级的品质在当地十分受欢迎。
除此之外,还有其它香型也有涉及,口碑一流,在当地可以说是家喻户晓,可不知道为什么除了粤地少有人知?当地最经典的酒莫过于下面3款。
玉冰烧
可以说是广东的名酒,代表性白酒,酿成的米酒,用肥猪肉浸泡了整整1年的时间,将酒中的杂质都吸附出来了,无疑在酒质上做得十分成功。
喝起来一点也不觉得油腻,反而非常的清甜,度数低,喝了不容易醉。
非常受当地人的欢迎,不管是自己喝,还是作为宴请酒,其实都是广东人的首选,值得品尝的一款酒。
红荔牌红米酒
也是当地的一款纯正米酒,喝起来酒体醇厚,酒液柔顺,滋润细腻。
在当地是家喻户晓的,几乎每家每户都能看到它的身影,就算是不喝酒的人,也可以拿它来炒菜、去腥之类的,很方便。
梅鹿液
广东的三大名液之一,酿造工艺师承茅台,但也有自己的风格,喝起来绵甜细腻,酒香味醇和清甜,喝完留香久。
凭借此优级品质,先后获得“广东名酒”、“金奖”等众多荣誉。
纵观这3款酒,奇怪的是,离开当地,几乎没几个人知道这些酒的存在,甚至还会质疑它们的酒质,为什么呢?
① 口味差别大,尤其是用猪肉浸泡过的豉香型白酒,属于小众白酒,外省的人几乎没有喝过,而且在众多名酒面前,也不一定非得适应它。
② 地域影响,广东人不善喝酒,酒文化不如茶文化出名,当地对白酒的需求也不是很大,所以就造成当地酒没什么影响度。
③ 宣传、营销不够,名气小,尽管它酒质再好也没什么人知道。
这点正是白酒市场中,众多白酒品牌的现状,不是只有茅五剑这些好酒,而是很多的好酒宣传不够、名气小,大家都不知道而已,下面这款产自贵州茅台镇的酱香酒,君中元私藏酒便有着相同的窘况。
由曾传政(茅台原副厂长李兴发的徒弟)酿造,技术成熟,颇受大众信赖,加上性价比高,深受贵州人的喜爱,甚至觉得多买1瓶都是赚了。
可惜,酿造人不重视宣传,觉得酒质好了自然受欢迎,导致在这个互联网时代始终走不出当地。
不过为了提升酒质,产地不仅与茅台酒一致,连用的原料、工艺也如出一辙。
红缨子糯高粱比普通高粱粒大、饱满,香味物质单宁成分含量高,在2%-2.5%,能酿出成酒的纯正酱香味。
用的大曲坤沙工艺,含有165道工序。
经过9次蒸煮,8次发酵,1年之后酿出新酒,要窖藏6年,将酒中多余的杂质,以及有害物质甲醇、醛类挥发掉,用留下来的粮食精华,用专业技术勾调。
酒体达到平衡状态,且在专业酒水质量检测中,达到优级以上才能投入市场。
入口时,酱香味浓、正,酒液顺滑、酸甜,没有一丝杂味和辛辣感,咽下温和,不辣嗓子,而且喉咙间还回荡着饱满的焦甜香,让人喝了还想喝,飘飘然的感觉实在美妙!
最后,你平常都在喝什么酒呢?欢迎在评论区留言讨论~