1.「 白酒」

白酒主要是以粮谷为原料，

在经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，

且种类繁多，有大米酒和高粱酒等等，

高度白酒41度以上，一般不超过65度，

低度白酒一般38度，也有20多度的，

根据酒香，有酱香、清香和浓香等等。

白酒的选购，做到闻味、辨形和品味，

简单的嗅闻，芳香馥郁、余香悠长是好酒，

酒倒入杯中并且轻晃动，

如果酒液浑浊，有漂浮物则可能是假酒，

好的白酒口味柔和、不上头和不呛嗓，

劣酒香气有杂味、辣味，刺喉和上头。

2.「 啤酒」

啤酒原料是大麦芽和水，

经发酵酿制成的饱含二氧化碳的低度酒，

啤酒在8至12度之间，最高酒度不超过18度。

啤酒的色泽分为淡色、浓色和黑色，

而且均是清亮、透明无浑浊现象。

啤酒的选购要选择适合自己口味，

有生啤、热啤、黄啤、黑啤等几种，

优质啤酒，浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香，

入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚，

劣质啤酒，有腥气或老化气味等异味。

3.「 黄酒」

黄酒属于酿造酒，只有中国有，

主要以糯米、大米、黍米为原料，

颜色多褐色、黄色、棕色等，也有无色，

其酒性温和、香气浓郁、甘甜味美，

黄酒的酒精度一般在14~20度之间。

黄酒的选购从名称、含糖量来判别，

如果根据含糖量高低来区分，

有干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。

其酒液呈黄褐色或红褐色，有少量沉淀，

酒味柔和无刺激性，无辛辣酸涩等异味。

4.「 保健酒」

保健酒（药酒）属于医药的一种，

保健酒一般酒精度不超过38度。

主要以养生健体为主，有保健强身的作用，

保健酒有很多种，其性味功效大同小异。

保健酒因为是药酒，选购要特别注意，

选择熟悉药酒的种类和性质，

针对病情选择，还要了解药酒使用方法，

气血双亏的人可选用龙凤酒，

脾气虚弱者可选用人参酒等等。

5.「 葡萄酒」

葡萄酒原料是葡萄或葡萄汁，

在经过酵酿制成，属于低度酒饮品，

葡萄酒酒精度在8.5°到16.2°之间，

根据原料的不同，

分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄，

含糖量的不同，可分为干葡萄酒、

半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

葡萄酒的选购，首先要从色泽方面着手，

酒液颜色不自然，有不明悬浮物、浑浊感，

这种现象说明葡萄酒已经变质了。

葡萄酒有天然浓郁的果香，无杂味，

好葡萄酒是醇厚、软润的滋味，不带苦涩。

6.「果酒」

水果的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，

果酒的酒度多在12~18度范围内

其果酒的酒液清亮透明，具有光泽，

有酒精和水果的味道，有原果的香气，

口感为酸甜适口，醇厚纯净而无异味，

甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩。

果酒的选购看酒色，

好的果酒具有果汁本身特有的色素，

没有沉淀物和悬浮物，比较清澈，

放入纸巾，如果纸巾变色，为人工添加色素。

其酒香越丰富，说明酒的品质越好，

果酒品尝，如果缺乏醇厚柔各感、

有明显的酒精味的果酒属于配制品。

7.「 洋酒」

洋酒是指进口酒类的总称，

洋酒在酒度0.5度至75.5度之间。

原材料和酒的酒精含量有很大的差异，

以生产原料可分为谷物酒、香料草药酒、

水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

洋酒的选购看包装，

洋酒商标十分讲究，字迹图案清晰，

凹凸感强、印刷鲜明和精细工整，

洋酒香型比较复杂，有层次感,

常见的辛辣味和微酸味，有独特的木炭味道,

假洋酒大多用香精或劣质原料制成，

香味散发得快，挥发比较快。

8.「 鸡尾酒」

由两种或两种以上的非水饮料调合而成，

有一定的酒精浓度和刺激性，属混合饮品，

能让饮用者增进食欲，酒精度在0~30度之间。

鸡尾酒的选购也是观察色泽，

除少量鲜果带入物外，没有其他沉淀物，

可以根据自己的口味选择不同口味鸡尾酒。