《酒业财经》：金裕皖酒酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产，是省政府对这家酒厂始终秉承历史传承，坚持手工酿造的匠心之誉。安徽酒乡界首，百年酿酒历史，这是行业第一家。而该企业董事长段兆法的匠人匠心，这家主要以光瓶酒造福一方的企业，他的资源要共享，他的好酒不卖贵，更为当地酒业同行与消费者所津津乐道。
金裕皖酒手工酿造技艺
入选第五批安徽省非物质文化遗产代表性项目
头条
年前，安徽省政府下发《关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，省政府批准省文化厅提出的安徽省第五批省级非物质文化遗产名录（共计135项，新入选项目123项，扩展项目12项）。安徽金裕皖酒业集团申报的金裕皖酒酿造技艺正式入选。安徽酒乡界首，百年酿酒历史，这是第一家。
（截取界首入选部分）
粮食篇：金裕皖酒非遗酿造技艺
非物质文化遗产简称非遗，是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式，它是以人为核心的技艺、经验、精神。
金裕皖酒是界首最具代表性的特产之一，其酿造技艺发源于北宋之时，自明清至民国时期日臻完善、并成熟定型。建国后得到保护和发扬，形成了三清二控一续（辅料清蒸、原料清蒸、酒醅清蒸、控浆降酸、控浆减水、续糟发酵）的独特工艺，具有四高一低（堆积淀粉高、堆积温度高、入池水分高、高温润料、低温入池）的鲜明特点。
工具篇：金裕皖酒非遗酿造技艺
金裕皖酒酿造技艺始终沿用中原地区老五甑古法酿造工艺，结合本地的土壤、水纹、气候、窖池等条件，因地制宜，以味定格，通过手工制曲、分层入窖、打梗摊晾、稻壳清蒸、续糟混蒸、双轮发酵、看花摘酒等主要工艺，最终形成独具金裕皖特色的酿造技艺。
冷却器
不锈钢酒桶
甑锅
通风道
铁锨抓钩
泥池老窖
技艺篇：金裕皖酒非遗酿造技艺
高粱破碎
粮食发酵
手工制曲
分层起糟
手工拌料
手工装甑
高温馏酒
手工出甑
入池发酵
泥窖封顶
陶坛窖藏
锅炉车间
生物质锅炉
非遗是一个城市重要的文化资源
植根于民间，具有浓郁的地方文化特色
保护非遗，重点是保护好非遗中的古老技艺
技艺不存，精神就失去依附
一座城
就是一部历史
讲好界首故事，打造界首名酒
金裕皖
不忘初心
一直在路上
（转自酒业财经）