中国发展网讯举杯雁峰酒，交心五十年。2月9日，笔者在湖南雁峰酒业酿酒车间看到，春节假期刚过，该公司迎来开门红，揽获了大量来自省内外的订单，现已火力全开忙生产。
工人在车间作业
工人打包装
已经有20多年工龄的老员工周诗体正挥动铁铲和工友们一起摊晾酒糟，刚刚从酒甑里翻倒出来的酒糟蒸汽弥漫、酒香扑鼻，工人们热火朝天地摊晾、上甑、取酒。周诗体是酿酒车间三班班长，他说，农历正月初八，公司已全面复工复产，过年的气氛虽然还在，但为了市场需求的需要，为了给家人提供更好的幸福生活，大家都积极投入到生产当中。
工人在车间作业
雁峰酒业前身为衡阳廻雁峰酿酒总厂，拥有老窖池群古法酿艺地下酒窖三件镇厂之宝，是湖南省白酒重点企业，也是衡阳市本土白酒第一品牌。近年来，雁峰酒业实现了快速发展，获得了湖南省放心酒工程示范企业湖南省酿酒行业优质产品和湖南老字号等荣誉。十四五开局之年，雁峰酒签约国家一级演员何政军为品牌代言人，标志着品牌战略进入全面升级的新时代。
过硬的品质是雁峰酒业受市场长期认可的法宝。近年来，为进一步提升产品品质，雁峰酒业在传承传统工艺的基础上不断创新，先后完成技改和市场投入2亿元，成功开发了雁峰原浆定制酒等适销对路新品，不仅将梅瓣碎粮、打梗摊凉、老五甑等独具魅力的传统技艺完整传承下来，还不断进行科学改良，新增了低温缓慢发酵、分段摘酒及分质拼红、储存等技艺。目前，该公司已建设1个市级技术中心，拥有各类技术人员20余人，其中国家级白酒评委1名，省级白酒评委5名，高级酿酒师1名，另有2名职工获评湖南省湘字号传统技艺工匠，廻雁峰1960荣获第22届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。
雁峰酒文化起源于中国最古老的名酒酃酒，曾是西晋开国贡酒。近年来，雁峰酒业还精心打造了集旅游、观光、品酒、研讨、娱乐于一身中国衡州酒文化博览园，成为一张闪亮的旅游新名片。博览园建筑面积达3000平方米，陈列面积约1000平方米，分为酒史、酒器、酒艺、酒品，酒道等不同展区，馆内收藏有自商周至民国初期的各类酒器文物1100余件。在衡州酒文化博览园，不仅可以伴随酒香领略衡阳酒文化，还能打卡探秘非遗魅力。
高度1088、廻雁峰1960、雁峰交心50年、雁峰1958、雁峰王、雁峰大曲系列产品在市场上销售‘火爆’。去年实现销售收入增长20%、创利税达到历史最高值。雁峰酒业酿酒公司总经理谭克洪介绍，复工复产后的第一批产品已经走向市场，今年将抓住消费品市场显著回暖的机遇，从品牌提升、产品升级、科研兴企、人才培养等方面下功夫，力争今年销售收入增长30%，实现税收翻一番。（刘民伟 邓勇 唐兰荣）