江津，白酒
江津的花椒要麻倒全国，江津的白酒要醉倒世界？
8月9日起，江津花椒的公益广告在央视8个频道播出，吊足了全国人民的胃口。与此同时，江津的一款白酒也在海外飘香，斩获美国旧金山世界烈酒大赛最高的“双金奖”。
这款酒来自白沙镇江记酒庄叫“三五挚友”，是一款用永兴镇高粱酿制的本地酒。不只是双金奖，这款酒还被评为“最佳清香型白酒”，着实为江津争了光，为南派小曲清香酒争了光。
“三五挚友”获奖图
在1915年,茅台酒也参加了旧金山世界烈酒大赛，因为摔碎了酒坛获得了一个奖项。那个时候，大赛还在用老名字，叫“巴拿马万国博览会”。
106年后，赛事变得更为苛刻，“三五挚友”需要PK掉3800多款烈酒。比赛过程中，所有白酒去掉品牌包装，26个世界口味各异的品酒大师一同品评。
大多数评委认同的好酒最多只能得金奖。只有所有评委都一致认为是口感最好的酒，才能拿到双金奖，哪怕只有一个人觉得这酒有一点点不舒服都不行。
“金奖中的金奖”，精华中的精华。截止到目前，这是江津的白酒在世界上所获得的最高荣誉
茅台酒拿世界大奖的时候，
江津烧酒才是西南第一
“三五挚友”能获得世界顶级大奖，靠的是江津的好山好水好气候，靠的是江津老酒匠的真功夫！
江津豆腐油溪粑，要吃烧酒中白沙，江津自古以来都是酿酒宝地。1904年，江津全县产酒量达2125万斤，全四川第一。全县中，又以驴溪河边的白沙镇产量最为突出。
《江津商业志》记载，民国4年（1915年）白沙镇酿酒业达到顶峰,有200多家酿酒槽坊，年产量超过1000万斤。茅台酒的大本营遵义一带，每年都要从白沙进销230万斤以上的烧酒。
这一年，茅台获得了巴拿马万国博览会大奖，然而在整个西南区域喝得最多的却是江津烧酒。那时候，在白沙镇的朝天嘴码头，从贵州赤水河驶来的船一艘接着一艘，密密麻麻，不是来买酒就是来买盐。
长江边的白沙镇 航拍图
再后来，因为军阀内战江津的白酒业被严重破坏，但江津的酒脉络仍然非常坚韧，在90年代，江津烧酒还被称为四川白酒的“第七朵金花”。
江津南边有茅台，西边有泸州，地理位置非常接近。遗憾的是，尽管江津烧酒在老百姓中的口碑非常好，酒也非常好，却因为很少参加全国和世界的各种赛事，缺少露脸机会，一直没有得到应该有的品牌知名度。
“这个奖迟发了100年。我们的酒一点不比贵州酒和四川酒差。”江津烧酒非遗技艺的第三代传承人王河川已经有七十多岁。
这位老爷子在长江边上酿了一辈子的酒，一直感慨江津烧酒就是一个“灯下黑”。“品质非常好，甚至比一些名酒都好很多，怎么就是卖不过外地酒呢？”
这款酒“很好很好喝”
酿酒师：好酒是种出来的
王河川没有说谎，江津烧酒的品质在白酒业内一直都是一流水准。
有酒行业媒体报道说，原洋河酒厂厂长、中国白酒泰斗梁邦昌认为“三五挚友”口感“清雅芬芳，醇绵甘润，粮香中带着花果香，诸味纷呈又有撩人的气息”。
这样的评论有些过于专业化，重庆耀金烟酒的罗老板告诉记者说：“三五挚友不是好喝，是很好很好喝，真是重庆酒江津酒的骄傲。”
在重庆和江津本地市场，“三五挚友”的普及率并不是很高，酒厂也没有怎么投广告去推广。但在一些懂白酒的资深酒友圈里，对这款酒的认可度非常高，有点酒香不怕巷子深的那种感觉。
这么好的酒，为何没有在市场上畅销呢？
王河川有个徒弟叫邵家艳，酿酒水平非常高，已经成为了“白酒国家级评委”。但她在回答师傅的问题时也很无奈。她说：“别人有钱到央视到电视台铺天盖地的打广告搞赞助。除了把酒酿好，我们也没有办法。”
事实上，邵家艳是“三五挚友”的主要设计者之一，另外一个身份是江记酒庄的技术总工。她和伙伴们用永兴黄庄的高粱酿制了这款酒——在那里，江记酒庄种了5000亩高粱。在师徒俩看来，本土技艺加上本土高粱才能够酿好酒。“好酒是种出来的。”邵说。
江记酒庄的酿酒车间传承了手工精酿技艺
2018年，邵家艳想到当年名酒靠着参赛一举成名，于是自己也想让“三五挚友”参加下世界级的大赛。她在网上找到了旧金山烈酒大赛的信息，抱着试试看的态度把酒寄了过去。
遗憾的是，那一年“三五挚友”只获得了银奖。她和师父都没有服气，在2021年再次参赛。或许是“酒是陈的香”，酒龄多了3年、度数高了12度的蓝标“三五挚友”一举拿下了两项大奖。
区领导带货肯定
“江津人自己酿造的好酒”
江津区领导为三五挚友“带货”
早在去年，作为江津特产，“三五挚友”曾被区领导大力推荐给全国消费者。
2020年5月开始，两个月内，江津区最强“带货官”——区委书记和区长便先后为江津特产直播带货。这其中，有年代记忆的花椒老味道，也有本土酒的代表“三五挚友”。
在 “购津货”直播专场活动中，区委书记称赞三五挚友“酒质好，味道醇，喝了不上头”；在“耍不够的江津”直播间，区长也推荐了这款酒：“三五挚友是咱们江津人自己酿造的好酒”。
当前，“三五挚友”在市场上不温不火的原因，有消费者认为是酒没有做好营销，没有配一个“好价格”。
“什么都高档，但就是价格不高档。”“和外省的名酒价格相比，牌面上就不像是一款好酒。”
面对这样的情况，两代传承人表示不会也不应该用“价格暗示”“心理暗示”那些营销套路，“老老实实地把酒酿好就行了”。
但也有人认为，“三五挚友”的实力是刚刚显现。三年前只能拿银奖，三年后却能拿“双金奖”和“最佳清香型白酒”。业内人士分析，今年双金奖“黄袍加身”，随着江记酒庄老酒年份的增加，“三五挚友”并不能排除未来涨价的可能。
在王河川和邵家艳看来，“最佳清香型白酒”这个奖项更有意义。“这会帮助江津的白酒发展提升影响力。”另外，他们也为酿酒人才的缺少而担忧，“许多年轻人已经不愿意从事酿酒了”
曾经，茅台酱香酒、泸州浓香酒、江津清香酒三足鼎立，但现在的发展江津落下了不少。“三五挚友”拿下大奖，这给江津好酒在追赶道路上真真实实地加了把劲。