云南，位于中国西南边陲，这里有三条江流过，怒江，长江，澜沧江，造就了三江并流的奇观，这里山高水深，四季如春，满是鲜花和彩虹，因为它的盛世容颜，世人称之为“彩云之南”。
四季如春的气候也造就了丰富的物产，就连他们自己也会如此侃大山：“我们啊头顶香蕉，脚踩菠萝，摔一跤爬起来都抓起把花生”。
占据了全国可食用植物资源的五分之一，得天独厚的自然条件，给予了云南人丰厚的选择。
因为物产丰富，少数民族很多，所以云南人热烈奔放，自由好客，喜欢喝酒。并且他们极其喜欢自酿酒，省酒市场规模在120个亿左右，其中自酿散酒就占据了60个亿，完全称得上是半壁江山。
他们的散酒自古以来也很出名，玉溪的甜白酒、昭通的包谷酒等，都是人们有所耳闻的，游客们去云南旅游，也都会品尝本地的散装白酒，体会特有的风情民俗。
但是，喝散酒多，自然问题也就出来了，因为市场难以监管，自酿酒的品质也参差不齐，每年云南自酿散酒喝出事的新闻都是层出不穷。
散酒问题太过泛滥，云南官方为了宣传“谨慎喝散酒”可谓费劲了心思。无论是宣传片还是海报，都在卖力科普：
即使如此，还是有很多人都不懂喝散酒到底有什么危害，据行家揭秘，主要有3点：
1.甲醇超标
自酿酒一般采用粮食、水果为原料酿制，如果是含有大量果胶的水果，比如芒果，其中的果胶经过微生物发酵会产生甲醇。
而如果酿造过程中过滤不到位，就会造成甲醇残留超标，极大危害人体。
2.乱七八糟的药材泡酒
很多云南自酿酒喜欢用药材泡酒，甚至用动物泡酒，虽然有少量益处，但如果药材是有毒性的，必须严格把控用量，小作坊或者自己家酿酒不懂这一点，最终造成严重事故的数不胜数。
3.设备和技术都不成熟
小作坊的设备往往比较简陋，场地狭小，生产环境更是脏乱差，没有专业的酿造设备，也没有良好的酿造环境，没办法做到像大厂一样完全成熟，无法对酒质进行把控。
并且酿酒是一项技术，是技术就会有水平高低之论，对于这些小散酒作坊而言，经验丰富的酿酒师实在太少了。
其实，云南人之所以喜欢散酒，无非是因为当地有这种传统，再加上散酒便宜，看到大家都喝，自己也会随众去喝散酒。
而且喝散酒的人都觉得，散酒是自己酿的，是真的粮食酒。再加上市场上的白酒参差不齐，一不小心就会选到酒精酒，想喝到粮食酒太难了。
但事实上，瓶装酒都是经过相关部门检测的，在安全上，比散酒要好上不少。其次，粮食酒虽然难挑，但也并非没有，就像下面这2款白酒一般，都是便宜好喝的粮食酒，大家看看有没有自己喝过的。
1.木台厚道
产自贵州茅台镇，是真正的大曲坤沙酱酒，采用“12987”工艺酿造而成，原料是当地出产的“红缨子”高粱，属于糯高粱，用它酿出的酱酒醇厚浓郁。
酿造人是“茅台八仙”之一的冯小宁，她曾经是茅台“梦之队”中的一员，师从茅台老厂长李兴发，一手勾调技艺炉火纯青。
闻起来酱香纯正，但并不油腻，因为有淡淡的花果香萦绕在鼻尖，抿一口，真香！酱香突出，细腻而有层次，酒体紧致，饮后浑身充满了极致的愉悦感，回味无穷。
2.北大仓
产自黑龙江，北派酱香的杰出代表，具有典型的麸曲酱香风格。以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，采用碎沙工艺酿造而成。
也因此入口酱味较淡，略回甘，酒体醇厚度相对一般，后味回甘略带酸涩，苦尾一闪而过。
属于酱酒中比较基础的一款，但胜在价格便宜，而且是纯粮食酒，所以可以一试。
总之，喝酒需谨慎，要认准正规牌子，少喝散酒！