1993年7月，上沧酒厂建成投产，属集体企业。南诏御酒采用奶尖山天然矿泉水和当地优质玉米、高粱、大麦及其他原料，用民间独特配方和白族传统工艺精酿制成。酒质清澈透明，醇香袭人，清馨润喉，回味甘甜，口味悠长，别具一格。当年所生产的南诏御酒，获大理州人民政府“金花奖”。
1994年11月，上沧酒厂民营化，更名为大理南诏御酒实业总公司，杨锡雄任总经理。1995年5月10日，南诏御酒荣获中国第二届科技精品博览会金奖，被评为全国四大香型酒中的“清香型”代表。
1997年，南诏御酒实业总公司投资38万元完成了年产500吨系列产品技改的全部工程，开发出10个系列品牌，填补了大理州高档系列精品组合旅游品的空白。
被省级有关部门授予“质量信得过产品”“消费者喜爱产品”称号和“计量先进单位”。12月荣获中华人民共和国农业部颁发的“农业部全面质量管理达标证书”。
1999年，南诏牌“龙凤酒”被香港科学院国际荣誉评选委员会授予“国际金奖”产品称号。南诏御酒（500毫升/瓶、250毫升/瓶）被云南省消费者权益委员会授予“1999年第五届云南省消费者喜爱商品”。
2017年，云南省人民政府公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，上沧酒（南诏御酒）制作技艺名列其中。
吴洪彪 杨宏毅 曹芸/文 黄明灿/图
张进/审核