华夏酒报记者 苗倩
在数字化时代，酒类产品要通过新商业模式、新业态，契合年轻消费者的消费理念和消费行为习惯等，而线上线下相结合的新零售、新业态的数据积累，又会为企业决策提供切实依据。可以说，酒水新零售，正在迎来一次瞄准“未来视界”的新竞争和发展新空间。
9月8日，盒马宣布全面升级旗下酒水业务，在北京、上海、深圳、杭州等10个城市开出首批10家“盒马X18酒窖”，将在全国近300家门店陆续完成改造升级。
盒马副总裁、商品采销全国总经理赵家钰表示，盒马X18酒窖将从保真、便利、专业化、年轻化四个维度实现全新升级：“品牌直供，溯源保真；消费便利，正在测试最快18分钟送达；线上线下提供专业服务；新品不断，把握及引领酒饮潮流。”
结合“盒马X18酒窖”的升级打造，可以说，基于盒马沉淀的消费数据，品牌方将更精准地掌握市场需求动态，共同优化品类结构、加速新品开发，更加贴近消费者。
正如奇葩说辩手傅首尔老公老刘说的，“太懂事是一种内卷”。无论对于精耕酒类消费的名品世家、华致酒行、1919，还是综合类电商苏宁易购、永辉超市以及新业态“盒马X18酒窖”而言，如今的酒类新零售，正在形成太懂消费者的“内卷”状态，正在形成瞄准“未来视界”的新赛道，可以预见，未来，酒类新零售的新业态、新模式将会呈现迭代式的涌现！
1919调查指出，“如今的年轻消费者不再单纯相信品牌或依赖朋友推荐，而是自己先了解、品鉴，再决策、分享。因此，1919从新零售所见即所得的角度，通过最快19分钟送到消费者手上的极致体验，满足了年轻人对时效性的要求。”Z世代的消费群体，他们更理性、更圈层化的特征，促使新零售模式处于不断进化的过程中，从沟通方式、核心机制等方面完成模式转换，以更贴近市场的嗅觉，形成具有穿透力的新晋模式。
新零售的概念提出多年，甚至有人认为新零售是老生常谈，而实际情况是，基于Z世代消费体验的“便捷、快速”，想消费者之未想，满足消费者潜在需求的体验和服务，正在成为酒类新零售的新赛点。
艾媒咨询数据显示，酒类新零售市场在2020年的规模约为1167.5亿元，用户规模达到4.63亿人，预计2021年市场规模将增长16.8%至1363.1亿元。
华致酒行2021半年报显示，公司实现营业收入39.54亿元，同比增长67.36%；归属于上市公司股东的净利润3.66亿元，同比增长71.70%。对于业绩的上涨，华致酒行表示，报告期内，公司巩固并深化了与国内外知名酒厂及酒商的长期合作关系，完善并优化了覆盖全国的“毛细血管式”的全渠道营销网络。
在华致酒行2021半年度工作会议上，公司董事长吴向东表示，将持续完善在品牌、产品、队伍、网点、服务、数据六大核心要素领域的战略布局，“服务”是华致酒行长期坚守的理念，吴向东说，要“打造华致铁军，永做名酒金牌服务员”。而推进全国华致名酒库网络布局，推动优质零售网点客户转型成为华致名酒库，发展新零售业务则是华致酒行做金牌服务员的“底色”。
永辉超市股份有限公司2021 年半年度报告显示，永辉超市线上销售额达68.1亿元，同比增长49.3%，占主营收入比14.1%。
国家统计局数据显示，1-7月份，实物商品网上零售额两年平均增长16.7%，比上半年加快0.2个百分点，“网上零售增势稳定”。对此，天风证券分析指出，不同品类商品在不同渠道的渗透程度实际上是线上、线下渠道特点（即得性、跨越性、可信性、高效性、体验性）与产品特征（消费频次、产品生命周期、品类丰富度、价格敏感、库存压力、品牌认知、产品标准化）的匹配程度。随着线上新渠道可匹配更多维度的品类特征，零售的线上化率将进一步提升。酒类新消费趋势推动着市场规模和用户规模不断扩大。
正如罗兰贝格全球合伙人张强说的，消费品品牌公司积极推动DTC转型，催生新一代“超级产品公司” ，传统消费品企业则面临着如何从原先“渠道为王，跑马圈地”的发展模式，逐步增强与消费者的直接沟通与对话。同时提出，所有细分领域的头部公司必须对其品牌、产品、渠道和供应链管理以及消费者运营从全新视角进行审视和重新定义，转型速度特别是如何快速提升目前能力短板，将决定这些企业在“未来视界”下能否继续生存！
当前，白酒的周期性在弱化，消费品属性在增强。在数字化时代，酒类产品要通过新商业模式、新业态，契合年轻消费者的消费理念和消费行为习惯等，而线上线下相结合的新零售、新业态的数据积累，又会为企业决策提供切实依据。可以说，酒水新零售，正在迎来一次瞄准“未来视界”的新竞争和发展新空间。