记者 | 史春蕾；实习记者 胡际豪
编辑 | 严之俊
近日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌——格兰菲迪（Glenfiddich）携手亚洲星厨梁子庚，展开了一场苏格兰单一麦芽威士忌与中餐的深度对话，一同探寻不同饮食文化的碰撞，为餐搭风味带来全新可能。
在威士忌搭配中餐的契合性上，梁子庚与格兰菲迪均抱有充分期待，他表示："中餐菜系、风格、味型丰富，而为中国消费者度身定制的格兰菲迪22年亦个性鲜明、层次丰富，二者相得益彰。在调味精巧的中餐铺垫下，这款由苏格兰斯佩塞匠心工艺和西班牙神秘热情创新融合的珍酿与中式菜肴的多重滋味相碰撞，更加凸显其馥郁饱满、甜美顺滑的口感。"
梁子庚认为，创新是推动饮食文化的主要动力之一。格兰菲迪22年融合突破性酿造工艺，在欧洲橡木桶中历经了至少22年的陈酿后，又在西班牙赫雷兹产区的Palo Cortado雪莉桶中过桶3至6个月，将为中餐搭配威士忌提供非凡甄选。
在格兰菲迪举办的品鉴晚宴中，一位食客对此次餐酒搭配的体验赞不绝口：格兰菲迪22年温润的柑橘果香与水果蛋糕的清甜巧妙平衡了中餐禽类油脂的厚重；而对于口感浓郁的水产和羹汤，格兰菲迪22年则以独特的雪莉桶香气激发食材鲜味，确实是一种难得的体验。
格调餐搭为生活带来了别致体验，在餐与酒的碰撞中解读风味的奥秘，已经成为时下一种颇为有趣的探索。以苏格兰单一麦芽威士忌为代表的高端烈酒逐步融入中式饮酒场景，餐与酒的深度交融正在为中西方饮食文化注入了新的灵感。
图片来源：品牌提供