说起中国名酒，大家第一时间想到的应该就是川贵二地，即便是曾经辉煌过，后来又落寞了的老名酒，也大多出现在山东、河南等地，辽宁在名酒地图上，好像从来没有名字。
很少有人知道，古人大多喝的都是黄酒，最初是在辽宁东北部地区，出现了独特的烧锅工艺，之后才逐渐将黄酒转变为白酒。
而且其实历史上辽宁还是出过名酒的，像凌川白酒、凤城老窖，以及今天提到的这款老龙口酒。
在历史上，它曾是宫廷御酒，虽然后面曾濒临破产，跌落谷底，但如今早已扭转乾坤，涅槃重生！
初露锋芒
康熙年间，山西富商在沈阳小东门外兴建“义龙泉”烧锅，康熙在回乡祭祖时喝过，对它的凌厉的口感赞不绝口，之后它便一跃成为宫廷御酒。
当时的沈阳还流传着一句话：“无老龙口酒，不成辽阳城”，可见当时它的影响力。
所向披靡
但因历史原因，民国时期酒坊差点儿毁于一旦，之后也曾萎靡不振，直到1949年，当地出资购买酒厂全部资产，定名为老龙口制酒厂，它才得以用老龙口的名字重回大众视线。
它之所以能够重现世间，主要是因为它有“三宝”，古井、窖池和工艺。
它的窖池是东北现存建造时间最久、保存最完整、规模最大，且连续烧酒时间最长的老窖池，有关东第一窖之称。它的工艺也在2008年被列入国家级非遗名录。
它最辉煌之时是在70年代，酒厂年产量达到了2万吨，还喧嚣日本和其他东南亚国家，年销售额突破亿元，在那个年代，这样的销量可以说是前无古人后无来者。
触底反弹
但在90年末，国内白酒行业进入百家争鸣的时代，各大名酒开始扩张地盘，老龙口在这样的冲击之下，财务方面出现了一些危机，最后为保住酒厂，无奈之下，接受了外资注入。
但依旧是螳臂当车，酒厂面临的不仅是财务危机，还有知名度和市场困境，酒厂再次濒临破产。
弥留之际，当地另一家同样是老字号的企业八王寺将其收购。之后酒厂开始了大刀阔斧的改变，提升酒质，优化部门管理，重新建立品牌。
一连番的改动，让老龙口扭转乾坤，重现生机，从2000年到如今，每一年都在比前一年进步，稳步前进，如今更是年销5亿，实在让人惊喜。
虽然对比那些知名酒厂，这不过是“洒洒水”，但对于老龙口来讲，这算得上是涅槃重生了。
老龙口酒的发展史让人唏嘘，但好在如此好酒没有真的消失在历史长河中，而是扛住了重重艰辛，终于守得云开见月明。
纵观历史，老龙口之所以能够重归“神位”，主要原因在于保持酒质、懂得变通、与时俱进，方能长久。
但也有一些酒厂，在如今竞争激烈的市场上，依旧坚持自我，笃信“酒香不怕巷子深”，如今也只有当地酒友才能知晓，就像贵州茅台镇的木台厚道酒。
在茅台镇的酒厂还没有像现在这样多如牛毛之际，它就已经是当地小有名气的散酒厂了，只不过它一心沉醉酿酒。
后来名声渐起，在茅台厂学艺30余年，师从茅台老厂长李兴发的冯小宁老师，听说了这个酒厂，觉得跟她的酿酒理念相符，便加入了酒厂。
冯老师加入之后，酒厂决定“重头开始”，开始以木台厚道为名，做起了瓶装酒。
冯老在酿酒方面有自己的执念，原料和工艺都跟茅台看齐，富含支链淀粉的红缨子糯高粱，在12987工艺的加持下，形成了酱酒特殊的多酚类和芳香物质，是酒体丰满醇厚的重要来源。
再历经1年时间基酒酿成后，冯老会根据酱香、窖底香、醇甜等不同酒质，以及不同的取酒轮次，将基酒分级定型，分别窖藏。
为了更好地消除新酒刺激感，去除易挥发的有害物质，冯老将窖藏时间调整为5年，最后精选优质陈年老酒进行科学配比、小批量勾调，最后将风格纯正的成酒投入市场。
更新后的它邀请了一些以前的忠实酒友进行盲品，不少人都难以品出与飞天的明显区别，这也让它有了一个“小飞天”的称号。
但它从没有过大肆宣传，如今能够在当地拥有一席之地，全靠酒友口口相传，也算有得有失吧。