《四戒之一——酒戒》【老老葛讲故事】
从前有个姓邓的老翁，在河北邯郸市上卖酒。一天黄昏时分，有个其貌不扬的披着头发的佣人，拿着葫芦来买酒。
邓老翁凝视着他半天，说道：“我们俩是住得很近的芳邻，你不认识我吗？”对翁的问话，这个佣人却置之不理。过了一个多月，他也没有再来过。
后来邓老翁与这个佣人在卢生祠下碰见了，邓老翁硬邀他进了一家酒肆，两人拉起了家常琐事，老翁还取出佳酿“梨花春”请他喝。
蓬头佣人急忙起身制止，笑着说：“您千万别再误会啦！我不嗜酒。实话相告，我是纯阳子（吕洞宾道号）座下的柳仙。从前我随主人到岳阳时，看见过他三度大醉，想起美酒，就害我的喉咙时常作痒。我主人在这方面很吝啬，半滴酒都不肯让我尝点，所以我那天就去您那儿买，以解我的渴酒之瘾，刚巧我主人要赴芙蓉城的洗花宴去，命令我看守药炉。
后来我耐不住岑寂孤苦，把葫芦中买来的佳酿饮尽，于是大醉。酒酣耳热之后，我卧倒在药炉旁睡熟了。主人归来一看，就骂我失职。我以喝醉酒为借口辩解，主人发怒了。我说：‘主人，您日日在醉乡徜徉，为什么单独对我下禁酒呢？’主人说：‘我喝的是“酒”；你买来所喝的非酒，是“祸水”呢！我问：‘有差别吗？’
主人说：‘我的酒，酿造的粟米，是取自颜子（颜回）负郭（靠近城郭）之田，去秕（空而不实的谷类叫“秕”）糠时，则是去租了梁鸿、孟光夫妻俩的石臼来舂打；再以“才能”之斗来掂量，用“智慧”的囊袋来盛装，经年累月贮藏于“曹氏书库”，而后再浸泡于“廉洁”之泉和“礼让”之水中，再装入范家洁净的大锅釜底，运用三昧真火去蒸煮，以“良药”为发酵之曲，用“直木”作为酒槽。等到酿制完成，看情况再酌量加入些“尧舜”之钟音、“孔圣”之觚瓢、“仲尼弟子”之榼器（盛酒或贮水的器具，以及刀剑的套子，都叫“榼”），所以清酒喝起来，心性可达圣人的境界，那浊酒品尝之后，心性可以成为贤者。
你买的酒，只不过是盗跖（春秋时代，鲁国传说中的大盗）从树底下偷采来的米粟，用贪婪之夫所喝的“贪泉”泉水来浸泡（《晋书《吴隐之传》中故事），再用那不学无术的王孙炀的灶，以及痴呆小儿的尿器盛装来酿造。误饮之下，那么会导致清廉者贪婪，谨慎者狂妄，堕落入井者丧命亡身，开口骂人者牵连遭祸，然后理智全失：自家炉灶旁疑有奸细，酒瓮面前认贼作父……，这是小小不言的小节、小事吗？你不以此为戒，还借主人也常喝醉为口实来搪塞哪！’
我听了之后因而大悔大悟。主人接着又说：‘你的浊根不拔除，恐怕往后还会故态复萌呢。’于是抽出宝剑、剖开我的肚子，挖出肠胃，掬水把它洗涤干净，然后依旧纳入我腹中，我也没感觉到有啥痛苦。接着再以他自己所酿的“金盘露”赐给我喝，我跪下敬饮，就这样大醉了七日。此后经过酒肆、饭庄，看见盈缸累瓮的美酒飘香，可我却触鼻不知为何物，所以我就不再来您这儿啦！”
翁一听大惊失色，伏地而拜，说道：“你的主人既然有酿酒妙方，何不赐于我呢？”柳仙取出一个锦囊给了他，然后摇头长笑而去。翁拆开一看，锦囊里大大的书写了一个“水”字。赶紧起身看看自己酒肆中陈列的酒，全部化为水啦！邓老翁从此舍弃卖酒这个行业，投入卢生祠，当香火道人去了。
酒是人类发明的一样奇妙的东西，人们无论喜乐悲哀都可以用到它。说它好，那是好话说尽，什么琼浆玉液，什么解忧杜康；说它坏，那也是坏话说绝，列于酒色财气之首，是祸水。故事中借吕洞宾之口说人间的酒坏得不得了，只有仙人的酒才是好。仙酒从选材到计量、择器盛装、贮藏浸泡、蒸煮发酵……等等的过程，方方面面的，都要加入古圣先贤所拥有的，高尚道德的遗风与优良操守的遗绪，例如：才智、廉洁、礼让、耿直、书香……这些良好因素，才算大功告成，才能欢饮而无害、才能大醉而提升。人间哪里有这样的酒呢？
酒倒是未必要戒得滴酒不沾，关键是“度”，既是“度数”之度，更是“适度”之度。
【原文】《酒戒》
邓翁，失其名，卖浆邯郸市上。一日薄暮，有蓬头奴持葫芦向翁取酒。翁凝视之。曰：“近托芳邻，汝不识耶？”翁置不问。月余，更不复来。后遇之卢生祠下，强邀入肆，道其契阔，并取瓮头梨花春酌之。蓬头奴急起捉臂笑曰：“君勿再误我。实相告：予纯阳子座下柳仙也。曩随主人岳阳时，见其三度醉，喉间辄作痒。主人吝，不予涓滴，是以日就酤，一消渴吻，会主人赴芙蓉城洗花宴，命予守药炉。苦岑寂，倾葫芦中宿酿而饮，大醉，酣卧炉恻。主人归，责予失守。予以醉辞，主人怒。予曰：‘东翁日在醉乡，何独下酒禁于仆？’主人曰：‘予饮者，酒也；汝所饮者，非酒，祸水耳！’予曰：‘有以异乎？’主人曰：‘予之酒，取粟颜子负郭之田，去秕粱鸿赁舂之臼，量以才斗，盛以智囊，贮曹氏书仓者累月，而后浸以廉泉让水，入范家净釜，远三昧火蒸之，良药为曲，直木为槽。俟其成也，酌以尧之钟，孔之觚，仲氏子之榼.故清可为圣，浊可为贤。尔之酒，不过盗跖树粟，贪夫酌泉，王孙炀灶，痴儿涤器。误饮之，则廉者贪，谨者狂，堕井者丧身，骂座者贾祸，炉畔疑奸，瓮头认贼，其小节也？尔不此之戒，犹借主人为口实哉！’因大悔悟。主人曰：‘浊根不拔，后恐萌故态。’掣剑刳予肠胃，掬水涤尽，仍纳之，亦无所苦。复以所酿金盘露赐予跪饮，大醉者七日。嗣后过酒肆家，见盈缸累瓮者，触鼻不知为何物，是以不复来。”翁大惊，伏地而拜曰：“君主人既有酿酒方，何不一见赐？”柳仙出锦囊予之，长笑而去。拆视之，大书一“水”字。起视肆中酒，尽化为水。翁由是弃卖浆业，投卢生祠，为香火道人焉。
……清 沈起凤 《谐铎》
《中华酒赋》
图
环宇莽莽，日月朗朗。乾坤烁烁，神州苍苍。
上古洪荒，万物生长。天生奇物，地呈吉䣼。
造化成酿，灵猿初尝。开坛入觥，勿忘杜康。
上下五千，半斛春光。纵横八万，一尊沧桑。
五粮入酒，秋收冬藏。蒲桃为酒，渐成时尚。
十年陈酿，入室登堂。百年窖储，趋之若狂。
天地精华，杯中国殇！老酒一壶，皆成过往。
桀筑酒池，肉林纣亡。屈原洒酒，悲歌投江。
图
鸿门宴酒，大风刘邦。霸王别姬，醉美斜阳。
曹操对酒，慨当以慷。孟佗凭酒，换得西凉。
贵妃醉酒，梦回大唐。太主杯酒，集权中央。
仗剑天下，壮怀疆场。叱咤风云，潮落潮涨。
金戈铁马，英雄海量。激扬文字，铁骨柔肠。
图
长江东流，赤壁周郎。大漠孤烟，边塞月朗。
西出阳关，醉卧沙场。中原北望，泪水沾裳。
琥珀之光，兰陵酒芳。好酒醒民，真水无香。
把酒桑麻，人在他乡。西风古道，酒热茶凉。
人生苦短，何分清醠。醇酒诗长，万千气象。
图
王风葛藟，在河之旁。豳风七月，眉寿之长。
扬雄酒赋，左思文章。羲之集序，曲水流觞。
渊明借酒，二百诗行。刘伶醉酒，三年梦乡。
竹林七贤，纵酒酣畅。饮中八仙，不同凡响。
图
李白斗酒，低头故乡。杜甫草堂，千秋感伤。
怆然泪下，子昂还乡。添酒回灯，居易春江。
东坡把酒，天宫月亮。仲淹作文，宠辱偕忘。
清照残酒，人比花黄。醉翁荷盏，阁在滩上。
图
弘一浊酒，送别花香。秦淮商女，酒错宫墙。
康桥作别，丁香雨巷。问讯吴刚，杨柳轻扬。
怡神珍品，天人共享。酒沃中华，沉醉八方。
冷眼向洋，醉眼兴亡。尽在一壶，人间天上。
饮者留名，百代传扬。青史闪烁，万古流芳。
长城巍峨，江河浩荡。睡狮渐醒，傲立东方。