白酒香型的由来。如果你分不清白酒的香型，别担心搁几十年前谁都分不清。
香型这概念也就是70年代才有的，巧的是香型被提出来的原因，竟是因为评委们也分不清。
在1963年的第二届全国评酒会上，所有被送来参选的白酒，都被放在同一个组里进行评比。评委们根据色香味来进行打分。酱香风味太浓清香风味又太淡还得是浓香，风味适中香味平衡。结果评选出的八大名酒，浓香就占了4个。那这还得了，其他香型纷纷不干了。
茅台说你看，我这12987的工艺。高温制曲高温堆积高温，发酵高温馏酒。酿出来的酒就是酱味浓，你让我怎么淡下去。
酒说，我这清蒸清烧一清到底，主打就是一个清雅干净。你说我的味道要怎么浓起来。
评委们一想，这个评分标准确实有失，所以在1979年的第三届全国品酒会上，首次提出来，根据生产工艺和香型进行分组。同一种工艺的白酒，被放在同一个香型的组里进行评比。香型的概念，也就是在这个时候产生的。这届品酒会上明确了香型有5种，分别是浓香、酱香、清香、