宣城是一个从不缺少美的城市，春夏秋冬皆是景。从敬亭山到鳄鱼湖，从龙川到徽州，从桃花潭到宣纸文化园，从皖南川藏线到吴越古道……，宣城的旅程永无止境。
因宣酒，我们走到了一起，让我们一起观小窖酿造工艺，品鉴历史传来的味道，共游灵韵山水，诗墨宣城。感谢宣酒集团、溧水宣宁酒业的邀请。
2014年12月24日，原国家质检总局批准对“宣酒”实施地理标志产品保护。
宣酒酿造的江南小窖群，窖池呈狭长梯形，体积仅有8立方米，典型的江南小巧精致风格。
1962年，在宣酒酿造车间工地上，发掘出了七条明末清初的古窖池。白酒专家沈怡方到此实地考察，揭开了江南小窖的酿造秘密。
第一参观酒的酿造过程
窖池容积小，它的土壤和发酵酒醅的接触面就大，接触面积大了以后使它能够产生更多的香气成分带入酒当中，所以小窖要比大窖好。
宣酒酿造利用粮醅清蒸清烧，通过小曲培菌糖化，大曲续糟，借助低温入窖，小窖发酵，提质生香，再经香醅串蒸，看花摘酒，分级贮存，最后精心调制而成。
随后，溧水小伙伴们登敬亭山，爬山虽累，边走边聊，却是一番不一样的乐趣。
敬亭山位于中国安徽省宣城市区北郊，原名昭亭山，晋初为避帝讳，易名敬亭山，属黄山支脉，东西绵亘十余里。有大小山峰60座，主峰名“一峰”，海拔317米。“山不在高，有仙则名。
