近日，国家工信部办公厅发布了2018年第三批绿色制造示范单位名单。今年，全国白酒企业仅有4家通过国家级“绿色工厂”认定，安徽的宣酒集团就是其中之一。
众所周知，安徽白酒竞争相当激烈，宣酒凭什么突出重围，成为“天选之人”？
亮点一：小窖酿造
宣酒多年来一直坚持传统的小窖酿造工艺，由于小窖体积小，不足9立方米，糟醅与窖泥之间接触面积大，有益菌群渗透至糟醅更快捷，发酵更充分，“小窖酿造”也因此成为宣酒绿色制造的先天基因和有力保证。
为了深挖小窖酿造基因，锤炼白酒品质，宣酒建成了规模宏大的小窖酿造生产基地；建立了质量、能源、环境等管理体系；建设了江南小窖工艺研究所，与江南大学、中科院微生物研究所进行战略合作，并获得国家“纯粮固态发酵白酒”认证。通过这项认证的白酒企业屈指可数，纯粮酿造的宣酒无疑是白酒界的“绿色”产品。
亮点二：“醉”美酒厂
好山好水酿好酒，宣酒地处宣城，位于敬亭山下，水阳江畔。江南地区气候湿润，温度适中，土壤的酸碱度呈稳定的ph6.9的弱酸性，十分有利于宣酒窖池中己酸菌等生香菌群的富集；水阳江水质清澈，微甜爽口，酸碱适中，富含多种微量元素，是酿酒的上乘之品。优越的自然环境，为宣酒提供了得天独厚的酿造条件。
宣酒厂区更是将徽派建筑与江南风光完美融合，青砖黛瓦、亭台湖泊、依山傍水，建成了“中华第一坛”、“醉美江南”、“万坛山”等景点，是国家4A级风景区，更是被业界誉为“醉”美酒厂。
亮点三：工业旅游胜地
10月20日，宣酒和腾讯联合打造的“第二届中国小窖节”，在宣酒厂区举办。本次活动正是结合了宣酒厂区的独特风光，打造了梦幻灯海、小窖体验游、明星网红趴等特色项目，吸引了近十万宣粉前来观看。此外，每年宣酒都会举办“万人小窖游”活动，前来参观的游客络绎不绝，宣酒小窖酿造基地俨然已成为当下热门的工业旅游胜地。
工艺、环境、品质上的绝对绿色，才成就了宣酒“绿色工厂”的称号。
（文章来源人民网-安徽频道）