曾经看过一本白酒营销大师写的书，那本书是十年前出版的，那个时候白酒营销很讲究渠道抢占，但到了2017年我第一次去贵州考察酒厂的时候，一些酒厂的负责人告诉我，现在的白酒营销已经不能像以前那样玩了，对于没品牌的酒，利润基本被做穿了，品牌已经固化，走出来必须得要考虑新的出路。
到了今年，一波“新冠疫情”打破了行业的节奏，这波疫情对白酒行业有较大的冲击，尤其是抢占渠道、服务大众的白酒品牌。相比之下，做高端酒的品牌尤其是茅台、五粮液已经看到复苏的迹象，毕竟高端酒消费除了一般消费以外，还有金融消费等其他消费，在经济不景气的大环境里，金融消费反而显得更加旺盛，而且特点是往头部品牌集中，这也正是头部酒企茅台、五粮液有复苏迹象，股票创下新高的原因。
对于这波“新冠疫情”，其实是加速了传统渠道的变革，最近互联网上做白酒的自媒体号越来越多，有许多号也是做传统渠道的企业，开始向新渠道做转型的尝试。其实在这波疫情之前，许多酒企和经销商就已经开始做了新的尝试，垂直单品便是其尝试的一大成果。
相比传统渠道商品，垂直单品绕过传统渠道，不打广告，完全靠品牌自身影响力结合互联网等新渠道销售，也正是因为如此，垂直单品让出了很多渠道溢价，而这也使得这类产品有很好的性价比。不过对于做这类产品，大众酒企还是很犹豫，虽然做这类产品会让酒企收获一帮“粉丝”，但这类产品做大会影响传统渠道酒的销售，所以许多酒厂对于这类产品是要做但又不敢放开来做的矛盾局面。不过清香老大汾酒可并不这么看，出口系列汾酒直接击穿底价，四五十元一瓶豪横的在网上卖，此酒品质对比清香传统渠道200元以内的产品是有竞争力的，也正是因为如此，汾酒在圈内被部分酒友称之为“性价比屠夫”。
其实除了汾酒，西凤酒、白云边、口子窖、今世缘、高炉家、扳倒井等酒厂都有这类产品，比方说出口白凤、墨瓶西凤、白云边兼香八眼泉坛、口子窖70周年纪念酒、今世缘封坛酒、高炉家坛酒、国井（扳倒井）芝麻香封坛酒。相比之下，西凤酒的这类产品也做的比较开，其他的酒企做的相对紧一些，许多都是限量酒。说到这里，有一点大家很好奇，为什么这些酒企都要开始做垂直渠道单品，相比那些没有品牌的酒，这些品牌酒还是有很好的传统渠道，做垂直单品做大了很容易干扰自己传统渠道产品销售。但令人闹心的是，现在的老百姓消费白酒越来越少，而传统渠道的营销费用并没有减少，而这使得传统渠道的利润越做越低，以至于这些酒企不得不开始布局新的市场。
对于垂直单品，其实最难做的是地方名酒企，汾酒和西凤酒毕竟是老名酒，在酒行业有一定的影响力和号召力，做这类产品，虽会自损三百，但却伤敌一千，其通过此可奠定自己在这个香型领域的霸主地位。相比之下，地方名酒企更重要的是守好自己的一亩三分地，虽然其在某一区域有很强的影响力，但毕竟实力有限，大力做垂直单品如果影响到自己的传统商品销售会给竞争对手乘虚而入的机会，而这也是其对做不开这类产品的原因。
除了汾酒和西凤酒两个“大魔头”，其他新进的酒企也不是省油的灯。贵州的鸭溪窖酒没落过一段时间，复产的鸭溪窖酒基本没有传统渠道，面对传统渠道的高额门槛和成本，鸭溪窖酒厂直接反其道行之，利用自己的渠道卖性价比产品。这一卖确实让鸭溪窖酒厂的前期经营很困难，毕竟渠道利润低了渠道不愿意卖，但酒厂还是坚持了下来。不仅如此，酒厂还有意外的发现和收获，一些经销商开始找到酒厂，合作定制产品，而这也慢慢打开了鸭溪窖酒的销路。对于这些经销商寻找鸭溪窖酒，也是因为传统渠道利润越做越穿，于是有些经销商利用自己的渠道做利润高、约束小、且有一定性价比的定制产品。由于鸭溪窖传统渠道很不给力，所以鸭溪窖在定制酒中没有多大的包袱，毕竟其不用担心自己的定制酒卖便宜了会影响自己的传统渠道酒销售，因此其定制酒的门槛可以降低，而这也给了经销商更大的利润空间。结合前期鸭溪窖一直在酒圈卖性价比产品，其在酒圈有良好的热度，而这有利于定制经销商的推广，从某一方面，鸭溪窖玩出一种新的白酒营销方式。
其实除了鸭溪窖酒，河北的刘伶醉，贵州的平坝窖酒还有一些茅台镇、泸州、宜宾等地的地方小酒厂都有这样的玩法，从某一方面，这种操盘还是有其合理性的，但这种营销模式直接冲击的就是传统渠道。
对于传统渠道酒企，闹腾的事还不止这些，这几年火起来的保健白酒虽没冲击到传统渠道，但却对做传统渠道的白酒企业产生了不小的冲击，毛铺酒的崛起便是一个典型的例子。毛铺酒属于劲酒旗下的一个品牌，在毛铺酒推出之前，行业及许多人对配制酒的理解就是保健、滋补、养身，口感不同于白酒，这类酒属于老人喝的酒。虽然在配制酒领域，也有竹叶青、绿豆烧等易饮的酒，但似乎饮白酒的人还是把这类酒与白酒区分开来，除此之外，做这类酒的酒企还是没有深挖这类产品，以至于其一直都是不温不火的市场局面。
相比这些配制酒，毛铺酒定位于白酒的口感，却又有一定的保健效应，在宣传上，毛铺酒宣传其对肝脏的刺激比一般白酒要小，而这也符合了当前饮酒求健康的消费需求。在口感上，毛铺酒更多保持白酒的风味，并提高甜度增加了易饮感（毕竟罗汉果之类的药材还是很甜的），其低档产品用小曲酒作为酒基，而这也降低了生产成本。接近白酒的风味、易饮的口感、低廉的成本、饮后对身体伤害更轻，让其面对传统白酒有很好的竞争力。在劲酒合理的营销策划下，毛铺酒一下子火了起来，而劲酒也在前几年火速成长，使之成为配制酒中的一枝独秀。不仅如此，其也带动了许多酒企生产配制酒。而这一带动，冲击的就是酿传统白酒、服务传统渠道的白酒企业。
对于毛铺酒前几年的成功，反应了老百姓理性喝酒，喝酒求健康的心理需求；也反应了许多老百姓对酒质要求柔和、甜舒、好下口，并不追求复杂发酵味道的口感需求。结合这两类需求，毛铺用廉价基酒做出了既健康、又易饮的白酒，让利的成本，给了酒厂营销推广以充分的空间，而这也是其成功的一大法宝。
正是因为这些内忧外患，使得许多传统名酒企不得不寻找新的方向。除了垂直单品，做酱香酒也是许多酒企的一大做法，毕竟现在酱香酒火，好赚钱，而这吸引了许多酒企加入。在这两年，白云边、仰韶、劲酒、今世缘、高炉家等酒企都开始或谋划推出自己的酱香酒。相比之下，任性的五粮液拥有两万吨的酱酒计划年产能，却根本没把这当回事，看来一线酒企就是不一样。对于非酱酒企业做酱香，想通过此快速赚钱只属于权宜之策，办法并不长远；如果想要真正做好酱香，前期研发时间长、资本投入大、酿造积累时间长，对于没有足够资金实力的酒企，根本玩不转这种游戏。也正是因为如此，许多地方名酒企选择在茅台镇收购酒企或购买优质酱香基酒贴自己的牌销售，从某一方面也看得出来，一些酒企卖酱酒赚的是快钱，这种方式投入小、风险小、撤得快。相比之下，像五粮液、丹泉这些酿酱酒的后起之秀，花了大量的钱积累十几年，到现在又要琢磨如何把自己酱香品牌做大，真的很累、很花钱、很不容易。
总的来说，这波新冠疫情导致的经济不景气，其实是加速了传统大众白酒营销模式的变化，促使一些酒企和经销企业不得不求变，而在这个过程中，说不定还会出现一些有性价比的白酒。对于我，其实也在关注这些地方名酒企新上市的酒，尤其是非传统渠道酒，毕竟只有这类酒才有可能做性价比。最后，关于我对传统白酒渠道及服务传统白酒渠道的酒企的变局理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。