液态酿酒技术是现在酒行业中最先进的酿酒技术之一,液态酿酒技术中包含熟料液态酿酒技术和生料液态酿酒技术，而且生料液态酿酒技术比熟料液态酿酒技术仅仅是少了一个蒸料的步骤而已，但是两者的口味却差别很大。熟料酿酒技术虽然是生料酿酒的技术的升级版，质量口感等都有所改善，但是劣势还是存在的，我们今天主要就是分析熟料液态酿酒技术优劣势。
一：熟料液态酿酒技术优势
熟料酿酒技术作为生料酿酒技术的升级版，酿造出来的酒香气较好，质量口感也比生料液态酿酒法大有提升，但是成本却没有增加多少。在相同的成本下，可以酿出更好品质的酒，这就是熟料酿酒技术最大的优势了。
二：熟料液态酿酒技术劣势
粮食进行蒸煮会让酿酒的时间增长，因为粮食蒸煮特别的麻烦，需要泡米，清洗，沥干，蒸煮的过程也是要反复很多次，而且蒸煮之后需要摊凉到一定的温度粮食才可以进行发酵，这个过程比较繁杂，而且技术很难把控，特别是温度，是最难控制的。温度太高，酒就会烧缸，发酸，甚至会影响出酒率，温度太低，又不容易发酵。所以这就需要有丰富的经验才可以的，另外就是增加燃料，然后人力也会相对增加。
而且熟料液态酿酒技术相对于生料酿酒技术来说，不如生料酿酒技术节环保，对环境的影响要大一些。
熟料酿酒又称之为传统工艺酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵最后进行蒸馏，必不可缺少的就是蒸煮的过程，但是偏偏蒸煮的过程中容易出现问题，所以任何的事物都有正反两面的影响，我们在吸收它的优势的同时，最好将劣势的影响降低到最小！