关于酒精酒和纯粮酒，有人说，酒精酒的执行标准是GB/T20821，粮食酒的执行标准是GB/T10781（浓香酒为例），认清执行标准就没问题了，果真如此吗？
用添加剂(香精香料)安全吗？
首先说一下，“液态法白酒”所使用的食品添加剂(香精香料)大多来自于精细化工行业，虽然是食用级的但存在着潜在的风险，在白酒行业就形成了食品添加剂(香精香料)的既得利益者都会说它是安全的没有问题的，还有一部分专业学者认为，食品添加剂(香精香料)是存在潜在的风险的，应该慎重使用更不应该滥用。
04为什么会用“液态法白酒”去冒充“固态法白酒”呢？
这就是利益的驱动，以粮食生产的坤沙酱香白酒来说，五斤粮食一斤酒，粮食和酒曲的比例达到1：1、再按照12987工艺一年的生产周期、最少三年以上的储存期。
如果出厂价格卖不到100块钱以上/斤，他肯定亏本。
但是所谓的“液态法工艺”成本也就在几块钱，如果消费者鉴赏能力达不到，你就会将“液态法白酒”当成粮食生产“固态法白酒”消费，成为被欺诈对象。
大家从近年媒体曝光的白酒厂欺诈案件来看，基本上都是用“酒精+香精”生产的“液态法白酒”去冒充“固态法白酒”，而且这些企业都是大型白酒企业。
05为什么液态法白酒应该叫做“化工白酒”或“添加剂仿白酒呢”
在白酒行业所使用的食品添加剂(香精香料)全部来自于精细化工行业，那么从产品标准的制定就应该体现他的产品原料及工艺特性，既然“液态法白酒”使用的就是精细化工行业生产的食品添加剂(香精香料)生产出的所谓白酒，那么你就应该叫做“化工白酒”或者就叫“添加剂仿白酒”。
文章转载自“酿酒”公众号。