不少朋友购买黄酒放一段时间，都会看到瓶底有深沉物，尤其是纯手工的黄酒，深沉比较多一些的。那么黄酒的沉淀是什么？有沉淀是不是坏了呢？其实恰恰相反，有沉淀的黄酒才是没有勾兑的正宗黄酒。
我们先从黄酒原料来说吧，是糯米加酒曲酿造而成的，因此沉淀是蛋白质的深沉物。对人体是无害的，可以放心饮用的。一些大厂机械酿造的黄酒，由于是有专业的过滤设备，所以沉淀物相对来说少一些的，而纯手工酿造的沉淀物相对来说会多些。
有沉淀物看起来不好看，但是这也是一种区分发酵酒和过滤酒的方法。可以说是有沉淀物的黄酒，绝对不是勾兑酒。如果是用酒精或其它勾兑的黄酒，是不会有沉淀物的。 手工酿造的黄酒，有沉淀物是可以放心饮用的，对人体无害的，为蛋白质沉淀物！黄酒如果变质，被醋酸菌污染，很快就会像醋一样酸，是无法入口的。黄酒的味道不变，只有沉淀物是正常现象。
黄关黄酒，采用优质糯米，取秦岭之水，千年传承的酿酒工艺，纯天然发酵，无任何添加剂，绝无勾兑。它不仅有着传统深厚的工艺基础及特色技艺，在配方、口味和包装上都均有创新，它色如琥珀、香气优雅、甘鲜醇爽，回味悠长，独具黄酒之典雅风格。
另外，黄关黄酒属甜型黄酒，发酵时间更长，口感更好，符合大众口味，但因成本较高、酿造时间长，因此在市场上并不多见，实属珍品！
黄关黄酒本身富含B族维生素，对女人，有利于美容养颜；对老年人，它有活血祛寒、通经活络的作用；对于中年人，黄酒又富含镁、硒等多种矿物质，它们都有防止血压升高的作用。
钟情黄酒的酒友们，赶紧看看你喝的黄酒有没有些许沉淀，如果有，恭喜你买到了正宗的黄酒，如果没有，就赶紧来尝尝黄关黄酒吧！