一、黄酒简介

黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

二、品牌介绍

1、古越龙山

古越龙山始创于1664年，古越龙山是唯一国宴专用黄酒，享有东方名酒之冠的美誉。中国黄酒第一品牌，中国黄酒行业标志性品牌。

2、会稽山

会稽山黄酒是我国著名黄酒品牌，创建于1743年。2005年6月，会稽山被评为中国驰名商标，会稽山牌绍兴酒被国家质量监督检验检疫总局授予国家免检产品称号，2006年,会稽山被国家商务部评定为第一批中华老字号。

3、石库门

上海金枫酿酒有限公司创建于1939年，是上海地区最大的黄酒生产企业。目前公司拥有四大产品系列：石库门上海老酒系列、侬好成年酒系列、花雕黄酒系列、特加饭黄酒系列及甲级黄酒系列;拥有石库门、金枫、侬好、淀山湖四大品牌。

先简单介绍三个品牌，其他不再赘述。（古越龙山收购女儿红，会稽山收购唐宋）

三、黄酒功效

1、活血祛寒，通经活络

2、抗衰护心

3、减肥、美容、抗衰老

4、药用价值

5、烹饪时祛腥膻、解油腻

等等（同样不再赘述）

四、黄酒选择

1、看品牌看年份

对于一线品牌，如古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、和酒、石库门等，他们的年份一般是不会作假。如瓶上写明10年陈，就是10年的原酒勾兑而成（下面会比较详细说下勾兑），虽然价格相对来说会贵一点，但足年足份，可以放心。

对于二线三线甚至不入流的品牌来说，年份都是有点虚的。如果大家碰到酒瓶上写了比较高年份的酒，价格又比较便宜的，小编劝大家要小心。比如某款十五年陈的绍兴花雕酒，厂家的建厂时间还不足15年，但他售出的酒需要在十五年以前就有万吨级的酒库。要知道万吨级的酒库，基本只有几个黄酒的龙头企业有。

比较靠谱的二三线品牌，还是推荐咸亨、唐宋、即墨。

2、看产品标准号

黄酒瓶上的产品标准号。

GB/T 17964 国家标准——优等品

GB/T 13662 国家标准——一级品

QS开头的标准号，为企业标准号

3、看口味

一般情况来说，半干型适合经常喝酒的人，感觉会比较醇厚。半甜型适合不常喝酒的人，感觉会比如易入口。

当然，每个人的口感都是不一样的。所以，你喜欢的，对你来说，就是最好的！

4、看包装

如果你是想要自饮的，那么小编认为整箱装的比较好。相对来说，更经济实惠。

如果你是用于宴会的，那么箱子的包装是其次，重要的是瓶的外观。现在黄酒外观主要材质有——陶坛、瓷瓶、玻璃瓶、塑料类、新材料（如喷涂瓶、陶瓷玻璃瓶等）等。

如果你是想要送礼的，那么品牌、外箱、瓶身、年份都是凸显礼品价值的地方。

如果你是想要送点有意义的，那么黄酒瓶上定制也是可以的。价格也不是很贵，一般在瓶上刻字收费在100-400左右。

五、黄酒小知识

1、为什么明明是十年陈、二十年陈的黄酒，却只有五年的保质期？

黄酒虽然是越醇越香，时间越久越好喝，不过黄酒需要保存在酒坛中，并且阴凉干燥的地方，利于黄酒慢慢发酵，使其越来越醇。但黄酒灌装到玻璃瓶中需经过灭菌工序，而玻璃瓶又完全是密封的，过长时间存放会引起酒精挥发，从而导致酒的品质下降，所以瓶装黄酒都有保质期。

2、勾兑的酒都是假酒吗？

其实勾兑本身就是酿酒行业中的一个术语，白酒、葡萄酒也都是勾兑的。甚至有些勾兑比例还是独门秘方。勾兑目的是为了让口感统一，而不是降低成本。

举两例子：

以下勾兑方式都符合国标对标注酒龄十年陈的黄酒的定义：

60%十年酒龄，20%十五年酒龄，20%五年酒龄

或

50%十年酒龄，16.67%二十年酒龄，33.34%五年酒龄

3、米酒和黄酒的区别是什么？

米酒一般是用大米、糯米来酿造，酒精度较低，甜口为主。而黄酒除了糯米、大米，有的还会用到黍米、玉米等原料，酒精度也比较高。

4、黄酒应该冷着喝还是热着喝？

传统型的黄酒最佳饮用温度10-16° ，特别是酸度偏高的，饮用温度低点更佳。一些低度的清爽型黄酒，冰点好喝点，但这种黄酒并非主流。

加热喝也是一种传统的喝法，如果加一些姜丝、一些雄黄，暖胃暖心。唯一不好的是，酒精在加热后往往会加剧挥发，所以加热时，看到酒面微微有热气冒出即可。而且不推荐拿高品质的黄酒加热来喝，会破坏酒的结构。

5、黄酒的搭配什么菜肴最佳？

黄酒是特别搭中餐的。因为黄酒最大的特点是鲜味，和同样讲究鲜香的中式菜肴在一起品尝非常和谐，本身性凉的大闸蟹搭配黄酒，一凉一暖更是经典。如果吃甜食的话，也可以用甜型的黄酒来搭配。

还有什么想要了解的，可以留言评论。京东品玖堂。