酒圣杜康

杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒的记载。杜康沟里的泉水隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味。相传杜康正是取些水造酒，有文字为证：他邑酒，足滋酒；白之酒独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。 　　杜康生卒于白水，是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情，酿出了古老的白水文化。明清、民国年间，白水烧锅千家，酒坊四乡。三国时，曹操吟咏出了慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了夜深彭衙道，月照白水山、杜酒劳频劝的优美诗句：晚唐诗人日休亦有滴滴连有声，空凝杜康语的佳句传颂，浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。