蒸馏酒，顾名思义，就是用蒸馏的方法，得到酒精度数比较高的酒液。
一般都是把酿造酒（初级酒）蒸馏，得到晶莹剔透的高度酒，比如说高粱酒。
蒸馏酒不能跳过酿造这一步，然后才是经过浓缩、分离和萃取技术，变成清澈透明、香气馥郁的酒液。
蒸馏酒因其度数高、液体纯，是可以长期保存的。
配制酒，别名合成酒，或者再制酒。
配制酒一般是初级的酿造酒或者经过加工的蒸馏酒，或者是干脆用可食用酒精，配以香精、食材、药材等制成。药酒、鸡尾酒等等都属于配制酒的范畴。
配制酒利用单一或者是混合的基酒打底，加入精心研发的各种配方来创新，或者改变口感、味道、功能，打造出全新的调和酒。
味道府酒业的羊羔美酒就属于配制酒，以黄酒为基酒，加入宁夏滩羊肉、承德杏仁、赵县雪花梨、名贵中药材，形成酒香、药香、肉香、水果香等多种多味道混合的全新口感，同时具有保健功效。
