作为千年前的宫廷御酒，如今上餐桌都不配！论黄酒为何衰落至此
三千多年前的商周时代，我们的先辈们开创了一种新的酒曲复式发酵法，从而酿造出了一种古老的酒种：黄酒。至此，各地开始广泛酿造，产品几乎覆盖了全国各地，也因此，这款酒成为了我们宝贵的民族特产。
它也是与啤酒和葡萄酒，共称为世界上最古老的三大酒水之一。在古代的宫廷上，黄酒可是占据主要的地位，缺少不可，可就这么一款千年盛传的酒，在如今不仅市面上见得少，更是连餐桌都不配上，想必千年前的古人怎么都想不到，他们用心留下的产品，遭到了如此不公平。
为何如今的市场容不下它呢？以下四点原因很重要，听完你可能会感到惋惜，但现实如此，我们也无法改变。
一、白酒行业迅速崛起
从上个世纪80年代开始，白酒行业在酒类中进入了高利润阶段，且随着酒的蒸馏技术改进，大批企业开始建厂生产，白酒的产量和销量突飞猛进，不仅在口味上做出了花样多变，更是开始了大规模的营销宣传。
尤其是纯粮酒之后，勾兑酒的技术和口感又得到了提升，在市场上更是占据了一席之地，为此，黄酒的地位开始逐步下降，产品也慢慢消失。
二、原材料供应不足
黄酒的种类还分为四种：糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒以及红曲黄酒，每种所使用的粮食种类都不一样，所以特别消耗原材料。尤其我国人口急速增长以及自然原因，导致粮食产量不足以供给黄酒的原材，至此很多酒厂减少生产或者直接停产。
三、黄酒的定位混淆不清
不得不说，人们在黄酒身上发掘出了不少知识，这也导致不同的人使用它的方式不同，有的用它烧菜，有的用它酿制别的产品，它的定位到底是什么，让大家很是头疼，毕竟哪个方面都能说的头头是道。因此，它的市场目前也无法将酒类里面打开，毕竟大家给它的定义不同，放在哪类里面都显得不太专业。
四、未抓住机遇大量宣传
我们可以发现，现在的市场竞争压力很大，很多产品在刚一问世时，便采用大量人力财力来进行宣传，像一些白酒企业，每年在电视上广告费都能咋好几亿，可见人们对宣传营销等方面的重视。
而黄酒，虽然延续了好几千年，但一直到现在，都没有认识到这方面的重要，在酒类市场上，从一开始便没有打出响亮的一战，错过了重要的时机，导致人们对其的认知度不高，慢慢的也从心中淘汰掉。
所以，黄酒的衰落可想而知，是由多方面原因造成。其实，在时代的发展中，像这种情况的酒还能很多，但其他的酒说它不幸它又没有那么不幸，就例如这款颂和礼致酒，虽然也没有经过大量宣传和营销，但它的口感和品质收获了不少人心，所以在市场上还是销量不错。
它是一款典型的酱香型白酒，其酿造人是有名的茅台大师冯小宁，所以在选材和工艺上很有研究。如原材料以优质的糯红高粱和小麦为主，采用了传统的大曲坤沙固态发酵技术，为酒的品质打下了有利的基础。
它经过了长达一年之久的生产过程，再加上3-5年的储存沉淀，所以酒的酱香味很浓郁，打开后也可看到酒体饱满细长，倒入杯中酒花浓密不散。
很多爱好这一口的酒友们表示，味道十分纯正，喝起来温和不刺激，入口时丝滑顺畅，甘甜鲜美，在嘴里还留有不少余香，能让大家不停的回味，可见酒的品质十分优秀。
不仅酒好喝，价格也十分平价实惠，白酒给很多人的印象就是，好喝一定价格很昂贵，看看市面上的茅台酒，一瓶都高到好几千了，普通人想喝也不舍得消费啊。所以像这种物美价廉的酒，反而更能走进人们的生活。
说到最后，黄酒的没落还是让人十分可惜，那可是几千年的先辈们给我们留下的宝贵财产，只是没有适应时代的发展，走到今天这个地步，实在是一种遗憾。