不知道大家有没有发现一个问题，以前随处可见的黄酒如今是越来越少见了，还记得小时候家庭条件一般，并没有太多的取暖设备，这个时候爸妈就会温上一壶黄酒，然后一家四口坐在炭火盆前烤火，边喝酒边聊天，想想那个时候虽然贫寒，却也十分温馨。随着我渐渐长大了，发现市场上的黄酒却越来越少了，小时候喝的那些牌子，现在竟然查无此酒了，也是蛮多感慨。
要说酒文化，咱们国家称第一，估计没人敢称第二吧？毕竟上下五千年的历史里都少不了的酒的身影，而白酒和黄酒在很久之前就一直各占据着酒行业的半壁江山，不过，这些年来，这种微妙的平衡也被渐渐打破，黄酒越来越少，白酒却越来越多。那为什么，黄酒曾经明明是酒行业的半壁江山，如今却沦为陪衬小弟，有的甚至沦落到要和调味品抢夺市场呢？据专家分析，黄酒走到今天这个地步主要有以下几个原因：
1.酿造黄酒所需原材料量太大，容易浪费粮食
和白酒不同，黄酒所需要的原材料要多得多，你想想以前的时候，很多地方温饱都成问题，哪有多余的粮食去酿酒，更何况，黄酒所需要的粮食可不是一点点，所以有多余粮食也不会优先去酿黄酒，因为实在是太奢侈了，这样的情况下，黄酒产量肯定是越来越少的，产量不足，即使有人想喝也买不到，这种情况下，自然是会转向白酒这样品牌多、选择多的酒类的。
2.白酒崛起，爱喝白酒的人越来越多
虽然白酒并无黄酒那么悠久的历史，但白酒可以说是后起之秀的代表了，不仅迅速找到定位分刮市场，甚至还长江后浪推前浪，直接把黄酒老大哥拍在了沙滩上。
再加之随着白酒酿造技术的完善和成熟，越来越多的新兴白酒品牌兴起，尤其是很多物美价廉的品牌，像遵仁台这种性价比高的纯粮酱香酒，价格不高，口感却很好，酒体微黄透明，酒味酱味十足、芳香醇和，酒后回味十足，是非常典型的酱香酒风格，这也得益于它的酿酒环境和酿酒原材料，酿酒环境是在茅台之乡——茅台镇，这里四面环山，比邻赤水，非常适合酿酒微生物的栖息和繁殖，是天然酒窖；而另一方面，它选用的是粒粒饱满的优质糯红缨子高粱来酿酒，这样的条件下自然可以出产好酒。所以好多黄酒爱好者在喝了遵仁台后都转投白酒的怀抱，黄酒的粉丝可以说是越来越少。
3.黄酒并没有清晰的市场定位
不管是哪种酒，其实都是有自己特定的粉丝人群的，而黄酒似乎是例外，它好像每种酒的特征都沾一点，却又不属于其中任何一类，那你说想养生保健的会去买药酒，想喝酱香酒清香酒的会去买白酒，他们清晰的定位能让我们在第一时间做出选择，可黄酒不这样，甚至很多人在做饭时才会想起它，以至于白白流失了好多消费者。
所以说啊，不要以为历史悠久就不会被市场淘汰，如果不变革，即使是行业老大哥有一天也不得不面临被淘汰的残酷命运，那么问题来了，朋友们，你们更爱喝白酒还是黄酒呢？欢迎评论区留言讨论！