右起：张红春，马治权，雷珍民，赵季平，肖云儒，商子雍。摄于泸州老窖酒厂。
参加藏酒仪式的三位西安文化人，右起：商子雍，肖云儒，方英文。
安康记忆之十：燕翔洞藏酒
商子雍
2022年的夏天，酷暑难熬，尽管如今的西安已经步入凉秋，但回望不久前挥汗如雨的日子，仍然有点儿心有余悸。
不过，进入新世纪以后，又有哪一年夏天，不是热得让人心烦呢？地球真是越来越热了啊！刚刚在电脑文件夹里发现了写于2017年8月的一段文字：“天热得邪乎！有朋友专门打来电话，嘱咐我不要外出。事实上，我也的确是尽量如此行事，推掉了不少活动。比如，省作家协会的党组书记率领几位作家，8月24日到28日赴广东交流学习，我有幸接到邀请，但犹豫再三，婉拒了。毕竟年龄不饶人，从高温的西安跑到高温的广州去，图什么呢？”然而，那一年，就在婉拒广州之行的同时，我却接受了另外一个外出邀请，也是南下，好在比起广州来，路途要近得多。
路途虽近，行程却紧。一家过去与我友好合作过的陕西企业，和四川泸州老窖联手，调制了一款优质浓香白酒，准备放进石泉县的天然溶洞燕翔洞里洞藏，8月18日下午要举办一个仪式，请我去说几句话，19日就可以返回西安。为美酒洞藏助力，当然是好事儿，但19日上午我在西安有活动，去不了。然而对方表示，可以在18日当天就送我回西安。犹豫了一下，答应了。于是，18日早上7点来接我前往石泉，等晚上回到西安家里，已经将近12点，整整奔波了将近20个小时啊，其中的七八个小时是坐着汽车赶路，确实有点儿累。
大热天里竟然愿意去遭这种罪，原因之一，是我对洞藏酒感兴趣。洞藏白酒，是中国白酒酿造过程中的一个重要环节。曾听一位酿酒专家说，山洞的特殊环境，造就了特殊的菌种，有益于酒质的优化；山洞还有恒温、恒湿的特性，有助于稳定酒质。所以，白酒经过在山洞存放，才能从最初的暴烈肤浅成长为柔和香醇，达到老熟的境界，而且，白酒通过洞藏所形成的独特香味，也是根本无法易地炮制的。但遗憾的是，并非所有的酒厂都有适合藏酒的天然山洞，故而就只能不得已求其次，采用人工挖窖、筑洞来替代。
有幸的是，2013年6月，我和赵季平、雷珍民、肖云儒、马治权、张红春结伴造访泸州老窖集团时，发现那里有一个据说是八仙之一吕洞宾修炼之处的纯阳洞，竟然是不见香火气，唯有美酒香——原来，这个天然形成的洞穴，已经成为泸州老窖公司的藏酒洞了。我们在全长7公里的纯阳洞里，只走了不足千米，但能够储藏上千斤美酒的一个个大陶罐比肩而立、绵延不断的壮观场面，已经让人不胜惊叹，而弥漫在洞穴之中的浓郁酒香，更是让我们一行人无一例外地呈现出一种微醺状态。昔日吕祖修炼地，今朝佳酿老熟处。颇有几分杜康之好的吕洞宾倘若故地重游，恐怕也会忍不住地要浮一大白，并连呼“好酒”吧！
既然藏酒的天然洞穴极为罕见，而我们陕西如今也有了这么一种藏酒的好地方，那冒着酷暑奔波一天，礼送美酒进入美景燕翔洞，见证二美携手的美事，我看也值！那一天的仪式，虽然不算非常排场，但也真是特别隆重，先是在酒厂的院子里恭送美酒启程，尔后在燕翔洞喜迎美酒光临，从照片上得知，我在燕翔洞那儿的活动上致了辞，至于在酒厂院子那边是否也曾发声，已经全然不记得了。
能记得的，是立足于藏酒的规模来考量，比起泸州的纯阳洞来，石泉的燕翔洞尽管区区不足道也，但依然令我欣喜万分。因为据我所知，全国的酿酒企业中，对产品大规模实施天然洞藏的，只有三家，除过泸州老窖之外，另两家是广西桂林的三花酒、四川古蔺的郎酒。位于桂林市象鼻山公园里的三花酒藏酒洞，我曾去过三次，虽然无法进入洞内参观，但在藏酒洞旁边的三花酒博物馆转一转，就已经让人感受多多了，再加上在泸州市纯阳洞的所见所闻，酒因洞愈醇，洞缘酒更名的道理，遂了然于心矣！倘若石泉县能够充分发挥自己的资源优势，把这一款燕翔洞藏酒做成高质量的品牌酒，那不但是吾等杜康爱好者的福气，而且肯定能对石泉县经济的更好发展，做出应有的贡献！
一晃好几年过去了。2012年6月，在石泉县燕翔洞景区，曾获赠一瓶洞藏的竹樽酒，带回西安享用，感觉不错；半年以后冬游石泉，在县城老街一间名叫“西门第一家”的餐馆吃汉江石锅鱼、喝在燕翔洞里储藏了两三年的45度浓香型白酒，印象似乎更好一些；至于2017年所见证的那款与四川泸州老窖联手调制、并洞藏在燕翔洞里的优质浓香白酒，可是至今尚没有机会亲近啊！看来，等到新冠疫情烟消云散、也就是彻底实现官方反复强调的动态清零、或曰社会面清零的宏伟目标 以后，应该再去一次石泉、再去一次燕翔洞了！