1949年，即墨城解放，即墨县人民政府组建了即墨县黄酒厂（1988年7月更名为山东即墨黄酒厂，2010年9月变更为现名山东即墨黄酒厂有限公司）。山东即墨黄酒厂有限公司传承的即墨老酒icon古遗六法传统酿造工艺被列为省级非物质文化遗产，是该项历史非物质文化遗产的实际传承人，于2006年被国家商务部授予中华老字号。
山东即墨黄酒厂有限公司是新华锦集团icon直属酒类专营公司，是中国北方黄酒生产经营企业，以生产经营即墨牌即墨老酒闻名国内外。
即墨老酒以其微苦焦香的风味，深受广大消费者喜爱，成为中国北方黄酒的代表。2002年，经国家工商总局核准，即墨老酒四字成为山东即墨黄酒厂有限公司的注册商标（注册号1711263）。
山东齐鲁王酒业有限公司
山东齐鲁王酒业有限公司始创于1949年，是一家集白酒、黄酒生产销售于一体的大型酿酒企业，座落于即墨市青岛北部工业园龙泉河一路。拥有齐鲁栈桥崂仙等山东省著名的商标，著名的齐鲁春酒、齐鲁王酒、栈桥白酒、齐鲁老酒均产自这里，是即墨最早规化、工厂规模化生产的老酒企业。
青岛墨泉酒业有限公司(即墨古城春酒厂)新址建于2009年5月，位于烟青一级路389号处，向南毗邻城阳青岛，位于舞旗山和大庙山之间。占地40余亩设有分厂两个，注册资金4000万，建筑面积9250平方米， 公司技术力量雄厚，工艺技术先进、设备优良。以生产经营墨泉牌系列老酒和金薯香牌鲜地瓜酒为主，兼糠酒为辅的中小发展型企业，是通过ISO9001-2008国际质量体系认证icon企业。拥有齐心合力的经营团队。 公司始终以稳求胜，不断夯实企业发展基础，打造可持续发展后劲,积极实施发展品牌战略，现拥有墨泉、金薯香、鳌蓝路三个品牌，力争在三年内把墨泉打造成山东名牌。
秦汉酒厂所生产的秦汉特曲系列浓香型白酒icon，历史悠久，根据《史记》记载：秦始皇三十年和汉武帝icon元封元年，太史四年间，秦皇汉武曾先后幸登平度境内芝来山拜月祠，地方官吏用当地特产---芝来山泉水和世传秘方酿造的美酒进献。二帝酣饮，乐误起驾。迄今，山南《始皇游而忘返，武帝过而乐留》的摩崖石刻犹存。公司沿用了这个世传秘方，以优质高粱、小麦icon为主要原料，采用泥池老窖混蒸、混烧等传统工艺与现代科技相结合，经固态发酵精心酿制而成。其特点是：酒液清澈透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净味长。生产的产品，先后获得青岛市，山东省优质产品，青岛市免检产品icon。公司生产的"兰底"牌白酒：兰底王、兰底老烧，2007年荣获："中国著名品牌，中国优质产品"称号。
青岛酿酒有限公司(秦汉酒厂)，距今已有六十多年的酿酒历史。1946年始建于平度兰底镇。1958年迁至平度市区(红旗路59号)，2005年迁至青岛华侨科技园世纪大道299号，占地面积26600平方米，建筑面积11000平方米，主要生产"秦汉"牌、"兰底"牌系列白酒。
坐落在久负盛名、誉满中外的中国农业部命名的中国葡萄之乡青岛平度大泽山南麓，这里风景秀丽、环境优美、四季分明、气候怡人，夏季雨量充沛，秋季天高气爽，年平均气温12摄氏度。大泽山icon更是世界著名的葡萄产区之一。这里的地理环境特别适宜种植葡萄，其土壤、温差、光照、气候跟美国加州和法国的波尔多相似，其纬度和波尔多相同。自然地理条件素有中国波尔多之称。
青岛大森酒业集团，是集葡萄种植、葡萄酒酿造、销售于一体的产业化葡萄酒酿造企业。大森酒业拥有员工160多名，其中有国家葡萄酒评酒委员2名，山东省葡萄酒评酒委员2名。大森公司是青岛大学葡萄酒专业大学生实习基地，大森公司在青岛大学设有葡萄酒实验室，公司充分发挥和依托大泽山得天独厚的葡萄资源优势，在大泽山建立了6000余亩葡萄基地，为提升和保证产品质量奠定了坚实的原料基础。现已开发中高档葡萄酒50余个品种。通过不断的技术创新和工艺改造，公司得以飞速发展。目前大森公司工厂占地面积60000多平方米，年产葡萄酒能力10000吨，贮存能力达15000吨。设备精良、工艺先进，是一个发展前景广阔的葡萄酒酿造企业。
本公司生产的大森庄园系列葡萄酒、大森
