黄酒源于中国，并且只有中国有，是全球最古老的酒类之一。在我国近万年的酿酒历史中，九千多年都是它在大放异彩。
黄酒深入国人血液数千年，但其具体问世时间，后辈只能根据相关历史书籍或是考古文物综合分析。
目前最具权威性的是来自西晋的一段文字记载，由此得知，早在西晋，古人就有了黄酒酿制的雏形。
很多人认为黄酒的辉煌不会断层，但令人感叹的是如今黄酒所占的市场越来越小，甚至到了几乎没人喝的地步。
现在的酒市被只有百年历史的白酒占据，所占份额超过90%，而很可悲的是，连口感极差的酒精酒也踩黄酒一头，导致黄酒只能在江浙一带蜷缩。
不少人痛呼：难道黄酒还不如酒精酒吗？千年黄酒怎么就沦落到了这个地步？
▶黄酒没落的原因：
原因1：与时代发展相悖遭限制
黄酒是以大米为主要原料酿制而成的，但在上世纪，粮食短缺，解决温饱问题才是第一要任。老百姓没有多余的粮食去酿酒。
另一层面，经济决定上层建筑，酿制黄酒会花费大量谷粮，丰收可以，但一到歉年，黄酒就成了与时代发展相悖的酒，为保住百姓不挨饿，官方曾禁止黄酒酿制。
而白酒多用高粱酿制，不与人争粮，又能满足人的口腹之欲，两相比较之下，黄酒沦为如今的局面就不难理解了。
原因2：自身定位不清晰
也就是说，黄酒没有差异化卖点。白酒这么多年一直在打造“社交属性”，这是它不同于别的酒的独特之处。
而它做的也很成功，差异化卖点深入人心，早已成为走亲访友、宴请贵客的首选。
再说酒精酒，它主打的点就是便宜，所以口袋不鼓而又想喝酒的酒友，会选择喝酒精酒，他们不是不知道酒精酒不好，只是喝不起好酒。
但黄酒，它没有差异化卖点，说它有养生功效，却又比不上药酒，现在的人普遍认为它更适合做厨房调味品。
原因3：如今酒市的消费主力军变了
黄酒度数低，只有十几度，不够浓烈，更多的是不烈不淡，喝它的多是儒雅之人。
可如今，生活节奏变快，消费主力军改变，普遍追求的是酒精的刺激，信奉的是“借酒解愁”，而黄酒，达不到这种效果。
与黄酒相反，白酒度数高，喝的就是一个“烈”，就是“痛快”，符合如今消费主力军的饮酒需求。
▶难道黄酒还不如酒精酒？
答案自然是否定的，酒精酒是由各种添加剂混合而成的，酒体不干净，对身体有很大伤害。
而黄酒，虽说如今市场行情不太好，但它不添加添加剂，自然是比酒精酒好。
黄酒的发展让人深感惋惜，但笔者相信未来有一天，它能重返昔日辉煌。
关于白酒，市面上虽有酒精酒，但也存在优质酒，其中很多是大厂酿制的。比如下面这2款，大厂力荐，100%优级酒，酒友对其评价很高。
风云酱父 封藏
此酒来自酱香名门，制酒人是李兴发（原茅台老厂长）爱子李长寿先生。
很多年前，李兴发因整理出三大酱酒典型体，被封授“酱香之父”。这不但让酒质不稳消失，更革新了酿酒工艺。
从茅台退休，他把酿酒心得带回自家酒厂，并传给儿子。
李长寿把传下来的酿酒技艺稍加修改，展开此酒酿造。又选择小红粮为原料，糅合12987古法工艺，更是连续高温蒸煮、反复摊晾、7次取酒。
为让酒做到完美，不间断进行了5年窖藏，又用12年老酒勾调，科学而严格的酿制，让成酒品质很高。
它各味协调，闻之欲饮，入口醇厚甘润，开瓶香气四溢，粮食香、花果香、老酒香均衡浓郁，不辣口，是很不错的酱酒！
平坝窖酒
它是老牌酒厂转型生产的酱酒，品质很不错，味道也很特别。这个酒厂在贵州的地位是很强的。
酒体的颜色是无色透明的状态，细闻的话能闻到一点浓香的感觉，还有一点红薯味，这是它不同于贵州酱酒的独特点。
整体较平顺，后味跟回味有单纯的回甜，细品有红薯烤熟的香味，从性价比等各方面综合分析是不错的酒！