放了20年没开封的白酒，现在还能喝吗？酿酒师3句话，揭开谜底
邻居李大爷是一个非常喜欢喝酒的人，他年轻的时候听说“白酒存放的时间越长，就会越好喝”，于是特意买了一瓶白酒存了起来，以待日后品尝。
今年过年时，他将这瓶白酒拿了出来，准备和大家一起分享，没想到结果却不尽人意，这瓶存了20年的白酒喝起来又酸又涩，实在难以入口，最后只能将其丢弃了。
看到这儿，可能很多人都会疑惑，从来没开过封的白酒，小心翼翼的存放了十几、二十年，最后为什么没有变好喝，反而口感变差了呢？
难道白酒和其他食用类商品一样也有保质期？为了解开我的疑惑，小编专门去到贵州，找到了一位资深酿酒师，为我答疑解惑。
酿酒师3句话，揭开了这个谜底：可以喝，但要满足3个条件。
- 恒温恒湿且稳定的环境
白酒的存放，需要特定的环境，否则就会破坏酒的口感。
存放时，最好将它放置在避光、干燥的地方，而且这个地方的温度和湿度要保持稳定，这样有利于酒体内物质的后期转化。
另外，不要经常挪动它，因为酒瓶来回晃动的话，会使酒中呈香、呈味的酸酯分子流失，导致酒的口感和香气质量下降。
2、封口要牢固
众所周知，白酒的主要成分就是水和酒精，如果酒精暴露在空气中，很容易挥发，时间一长，酒的口感也就变差了，所以，存放白酒时，要好好检查封口情况。
有些人可能觉得，在店铺中买回来的白酒，封口都是非常牢固的，所以只要自己不开封，就不会有问题，实际却并非如此。
国内个别白酒都是通过机器批量封口的，所以瓶盖封的并不是很紧密，因此，存酒之前，最好检查一下。
3、遵循“清1浓3酱5”
喜欢喝酒的人都知道，白酒是有最佳饮用时间的，如果存放时间超过这个界限的话，酒的口感很容易变差，所以我们存酒时，要遵循“清1浓3酱5”的准则。
清香型白酒的味道本身就比较淡雅，如果长期存放的话，可能导致酒的质量下降，因此存放周期最好不要超过1年。
浓香型白酒中的呈香、呈味物质要比清香型白酒多一些，所以它经过一段时间的存放，品质会有所上升。
但是当存放时间超过3年后，酒质中的脂类物质很容易就会分解，从而影响酒的品质和口感，因此，浓香型白酒的存放期要控制在3年之内。
酱香型白酒的存放期是三者中最久的，可以达到5年之久，这是因为它的微生物种类相对较多，酯化反应比较慢，所以它存放时间会的更长一些。
由此可见，白酒放的时间越长，就会越好喝是有前提条件的。
离开之前，老酿酒师还告诉我，其实想品尝年份久一点的白酒，没必要自己去藏，原因有二，其一是存放要求较多，一不小心就会失败。
其二，如今市面上有很多好喝的年份酒，价格也不贵，与其花费时间去等一瓶不确定品质好坏的白酒，还不如直接买一瓶“出厂即老酒”的白酒，简单又方便。
像贵州本地人常喝的木台厚道酒，近来就十分流行，它是经过5年窖藏的酱香型白酒，不仅口感好，而且陈味十足。
此酒的原料采用高质量的糯性红缨子高粱和优质小麦，搭配上赤水河的优质河水，运用和茅台相同的12987工艺进行酿造。
单酿造周期就长达1年之久，之后再将其密封好，放入特定的环境中进行窖藏，为了让口感达到最佳，酒体更自然老熟，它严格遵循“清1浓3酱5”的原则，整整存放了5年。
待窖藏结束，再由“茅台八仙”之一的冯小宁老师亲自进行勾调，她师从酱酒之父，也就是茅台老厂长李兴发，拥有十分精湛的勾调技艺，可以很好的协调不同酒体的酸酯成分。
在她的精心勾调下，成酒酸酯含量达到最优状态，不仅酒香更加浓郁，而且口感也更加醇香柔和，喝起来一点也不辣嗓子。
饮完之后，整个人都是暖洋洋的，第二天起床后，也不会有不适感。
大家之前还喝过其他“出厂即老酒”的白酒吗？欢迎在评论区留言分享~