江津酒厂集团
位于浩瀚东去的长江之滨
被世人誉为巴渝酿酒明珠
其酿酒历史源远流长
时光荏苒，岁月峥嵘。江津酒厂集团在百余年的发展变迁中，得到了冯玉祥、陈独秀、吴芳吉等英雄豪杰和文人墨客的赞誉。具有独特酿造工艺的川派小曲清香型白酒酿法流传至今，深受大众喜爱的江津白酒，逐步演变发展成为今天的“金江津”酒。
近年来，江津酒厂集团始终秉承“质量为本、和谐共赢”的企业精神，在流传百余年的传统酿造工艺的基础上改革创新，投资3亿元打造占地350亩的金江津酿酒生态工业园，不断为产品品质奠定坚实的技术基础。正因如此，高质量的产品赢得了良好的消费口碑，在广大消费者心中树立了扎实的品牌形象，增强了江津酒厂集团产品的市场公信力和竞争力。
作为全国小曲清香型白酒生产企业的“标杆”，江津酒厂集团的营销网络已覆盖全国近30个省市。集团严守对消费者的庄重承诺，以“产品质量为中心、传统文化为根本、改革创新为手段”打造高质量产品，回报消费者的信任。
质量为本 安全为任
作为一家百年酒企，江津酒厂集团拥有深厚的历史底蕴，公司旗下更是有 “中华老字号”“中国白酒小曲香型代表”两大国家级荣誉。集团始终秉承“质量为本、和谐共赢”的精神理念，把生产适合百姓消费的产品放在第一位，把食品安全作为企业的责任与义务。
“我们只酿良心酒、放心酒。”在江津酒厂集团公司董事长李树明看来，质量是企业生存发展的根基。为此，江津酒厂集团从源头上严把安全关，组织专业团队订购长江上游沿岸的糯高粱，这种用生态原料酿造的原浆酒不仅香醇自然，而且与现代人“安全健康”的饮酒理念高度契合。
在长期的实践中，江津酒厂集团制定并实施了304项技术标准、122项管理标准、128项工作标准，形成了6S现场管理和体系认证相结合的食品质量安全保证体系，通过了质量、环境、食品安全、计量检测、酒类等级优级认证等各类体系及产品认证。
完善的制度、严格的执行，不仅保证了企业产品生产的稳定性，更以钻石般经得起检验的产品质量回报了消费者的信任，维护了江津白酒的“金字招牌”。多年来，江津酒厂集团产品出厂合格率达100%，主导产品登上白酒市场质量评选红榜，赢得了广大消费者对“几江”牌的高度认同。
传统工艺 精益求精
百年传统酿造工艺，是江津酒厂集团打造高质量白酒不可替代的财富。环环相扣、相辅相成的整套酿酒工艺，严格要求、精益求精的工艺标准，最终体现在产品质量上。
“谈到百年传统酿造工艺，首先想到的就是‘传承’。”李树明表示。传统酿酒工艺的标准相当严苛，不管温度还是原料，只要相差分毫，都会影响酒质。
江津酒厂集团在传承传统工艺上实行“师徒制”，不仅传承技艺，更是对百年工匠精神内涵的传承。每位新进厂的酿酒工人，都要经历“师带徒”阶段，跟着经验丰富的老师傅学习酿酒的全过程。与此同时，酒厂还选择操作熟练、善于表达的员工作为专职培训员，将酿酒过程制作成PPT，用于全面培训。
“百年酒坊，酿生态美酒；用心酿酒，金江津人的执着坚守。”通过不断培训和反复灌输，“专注细节、精益求精”已不是简单的口号，它已变成了一种习惯，深入每位员工的心中，渗透进企业的每个角落，融入企业文化之中，成为江津酒厂集团不断打造高质量白酒的源动力。
科研兴企 行业领军
年产优质白酒4万吨，如此大的产量，江津酒厂集团何以保证每批产品的质量？记者来到江津酒厂集团电脑数控室，技术人员正目不转睛地观察着电脑屏幕上跳跃闪烁的数字变化。
这是江津酒厂集团引进的具有国际先进水平的勾调自动化技术，该技术将白酒国家评委的最佳经验值转化为数字信号，通过电脑微控，能够使各种酒体调配容量精确到小数点后5位，充分保证每一批产品的质量和口感。
科技创新提升质量标准，这是伴随江津酒厂集团与时代前行的法则。建设金江津酿酒生态园以来，江津酒厂集团在追求技术创新、技术领先方面始终不遗余力，现已累计投入上亿元用于科技研发，科研工作硕果累累，各类科技成果先后获得国内贸易部优秀科技成果完成证书，入选《中国当代科技成果大辞典》。
截至目前，该公司已拥有科技成果10项，其中白酒蒸馏冷凝装置、白酒甑桶用甑篦和白酒生产用摊晾晾床3项酿酒设备获得了国家知识产权局授权的实用新型专利，《利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒》获得了国家知识产权局授权的国家发明专利。
这些科技成果推动了我国小曲白酒行业在节能降耗、提质增效方面的重大改革，使我国的小曲白酒酿造工艺能更好更快地迈向低碳环保、生态酿酒的科学发展轨道。
目前，江津酒厂集团技术中心已升级为重庆市级技术中心，先后与四川理工大学、西南大学、重庆理工大学等学院合作，投入大量人力、物力研发品牌核心技术，为产品质量提供源源不断的科技保证。
《江津日报》记者 廖洋
值班副总编辑 胡小龙 袁孝椿
编审 吴刚 责任编辑 徐莹