未来的白酒酒庄，软技能将会比硬技能更重要。
文 | 孟跃（ID：YJTT2016）
作者系云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、中国酒庄美学馆创始人、酒旗星机构总裁
2013年8月份，我去了趟台湾，到台湾的一些观光工厂参观学习，像埔里酒厂、橘之乡观光创意酒厂等，那种触动可以说感铭肺腑。
回来以后，便断然放弃勤奋十多年的白酒营销咨询业务，换种心态，转身研究白酒酒庄。
后来这几年，我一心研究“智慧酒庄新零售”，躬身入局实操摸索；也把我这些年心得凝聚在一本书里，这就是《好玩的酒厂》。
最初，我们是从白酒酒庄硬件设计做起，帮助十几家酒厂改造酒庄。但辛苦做几年之后，我开始意识到自己玩偏了。
这些白酒酒庄，最缺的不是基础建设等硬件设计，而是那些真正能够帮助酒庄赚钱的“软技能”——比如品牌体系搭建、团队培养、酒庄酒开发、综合服务意识、新媒体策划、社交电商与会员管理系统等偏“软”的内容。
而其中最缺失的，还是新零售领域具有相当高专业水平的酒庄经营人才。
未来，软技能将会比硬技能更重要
近两年，邀我们去考察的白酒企业越来越多，有一些酒厂转型做酒庄的“硬件”条件都不错，但遗憾的是他们连最基础的专人都没有几个，更谈不上专业团队了。
我们能想到，企业投资基础建设、装饰等“硬技能”固然重要，但酒庄经营人的专业水平与企划能力好比“软件”，这些应用能力其实比“硬技能”更重要。
这就好比近30年中国发展的缩影一样，硬件很容易赶上去了，但软件和细节则需要更长的时间和努力，不客气地说，这也是很多白酒酒庄的短板。
前面已经说到我意识到自己玩偏了，也看到了企业的短板。那么如何破局呢？
最初，我自己组建专业团队，引进了多名互联网圈的产品运营顶尖人才，用我们的专业能力来带动合作的酒庄搭班子。
一人之力毕竟有限，这种方式还是太慢。
于是，从2019年开始，我们联手云酒头条成立了“云酒大学×酒庄学院”，其初衷是希望能够引起业界人士的重视，同时也能实实在在地培养一批“软技能”人才。
没想到，2019年，第一期智慧酒庄训练营圆满落幕，二十多家企业的老板和高管人员前来学习听课。更重要的是，培训的示范效应，也吸引了越来越多的酒庄爱好者和从业者参与到白酒酒庄的玩家行列。
大家已经有些共识——相比酒庄建设的硬技能而言，酒庄运营的“软技能”才是智慧酒庄新零售真正致胜的法宝。能否真正满足消费者的生活与社交需求，立足本地找到最适合的人群，将决定智慧酒庄未来的发展方向。
那么，哪些软技能才是智慧酒庄最需要的呢？
经营智慧酒庄新零售的“软技能”有很多，包括但不限于品牌体验、团队培养、酒庄酒开发、新媒体策划、社交电商与会员管理系统等内容，以下我简单说四点。
第一，好玩的场景与体验
虽然有些白酒酒庄看起来高端大气上档次，货架上陈列许多酒品，仓库里也摆满酒坛子，但因为产品是静态的，这就很不好玩，少有回头客。回头客少，未来就只能靠做梦了。
高大上的投资反而成了企业经营的负担，每每看到此景，总让我心痛不已。
那么好玩的标准是啥？其实很简单，如果参观者不愿意用手机拍照分享，不愿意参与互动，不愿意多待在这里，又不愿付钱，那就是失败的，更不会创造自带传播、自带流量、主动消费的效果。
说句实话，很多酒庄的场景设计只能做到“好看”，大多数的场景也是“自娱自乐”而已。假想多了，又跟消费者的生活场景没有“半毛钱关系”，很难激发消费欲望。
第二，酒庄是最大的广告
从在安徽金鹃国际广告公司上班那一天起，我误打误撞成了一个名副其实的广告人。“不做总统就做广告人”的歪理至今还在影响着我。
所以我认为，做酒庄必须要有媒体思维、广告思维、营销思维，“酒庄即媒体”“酒庄即广告”，也成为了我创立酒旗星的经营理念。
如果我们把白酒酒庄打造成当地（一个城市或县城）的一个更好玩、更休闲、更有本土特色的社交场所，依靠万千顾客的口口相传与机机相传（手机里的微信朋友圈/看一看），那么这个酒庄应该比任何媒体广告都来的更有冲击性。
除了可以让许多顾客看到、从酒庄前面经过，还能让他们走进酒庄里去体验。
酒庄自身的宣传效果不但远胜于当地的任何广告，而且可以直接省下来数百万的广告费，这就是酒旗星多年的从业经验。如果我们还能够通过酒庄实体店，创造一次终身难忘的消费体验，那就更加完美了。
第三，每年举办1000场活动
1000场活动，听起来都可怕。但是，这必须成为酒庄经营团队的一项基本技能。因为，“活动”才是智慧酒庄新零售的抓手。
在浙江省嘉兴市，有一家市级图书馆，在全国并没有什么名气。嘉兴图书馆共有158名工作人员，你猜猜，他们在2019年举办了多少场活动？
答案是5000场。
5000场，折算下来平均每天就要举办十多场。他们是怎么做到的？核心就在于这158人的资源协作能力。嘉兴图书馆会与社会各种行业进行合作，活动大到一个市级的读书日，小到教老年人如何用手机，如何拍照美颜等等，一应俱全。
看看人家，再看看我们，就知道差距了。这个案例也给我巨大的刺激，我和酒旗星团队还需要努力帮助更多的酒庄向着这个目标奋进，持续奋进。
“重建社群”是中国酒庄经济发展的未来趋势。如果酒庄经营人拥有了平台思维、跨界思维、整合思维，那么就可以通过这个平台重建1000个以上的社群，甚至更多，那么1000场活动就不是问题，最大的问题就是活动策划的软技能。
我们可以围绕每年1000场活动，做个活动一览表，除了“九九储酒节”“酒庄文化节”“父亲节”，还有音乐会、美食节、亲子教育等一连串的活动。通过这些活动，你家的酒庄会让人充满期待，“去了还想再去”；这渐渐就成了智慧酒庄的长久影响力。
第四，第一年开庄目标规划能力
打造智慧酒庄需要多少钱，如何做到“投资少、见效快”，怎样让经营人快速拥有“软技能”，第一年开庄能够完成多少业绩，业绩从哪里来，目标如何达成？
“以结果为导向”的目标规划是第一步，也是最为重要的一步，否则很多酒庄经营人就难以认清自己。认不清自己，有没有目标规划，是一件更为可怕的事情。希望酒庄经营人能够足够重视“软技能”的培训与训练。
总之，酒旗星倡导“好玩的酒庄、酒庄即媒体、媒体即酒庄、本土创造、模式化运营、以结果为导向、会员数据化”等理念，在智慧酒庄新零售领域一直走在业界的前沿。
期待我们能够和你一起玩转智慧酒庄新零售。
云酒大学×酒庄学院第一期概况
首届中国酒庄经济论坛暨云酒大学×酒庄学院一期班于2019年10月在天津芦台春生态园（北酱酒庄）成功开班，由酒旗星科技联合云酒头条（微信号：云酒头条）共同承办。
一期班邀请到中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国酒类流通协会副秘书长赵禹，云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、中国酒庄美学馆创始人孟跃，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、源坤鉴酒创始人钟杰，江西李渡酒业董事长汤向阳，天津芦台春酒业（北酱酒庄）董事长李继齐，龙腾虎跃董事长纪家晶以及云酒传媒常务副总裁周晓等多名行业重量级嘉宾出席，并分别做了主题演讲。
▲云酒大学×酒庄学院一期班精彩掠影
同时，应邀参加一期班的，还有江小白江记酒庄、河北丛台酒苑、河北塞罕坝生态酒庄、江西李渡酒庄、江西全良液酒业、长城天赋酒庄、湖南浏阳河小曲手工酒庄、山西庞泉酒庄、安徽太极洞酒业、河南豫坡老基生态园、上海神仙酒业等多家白酒企业的40多名学员。
云酒大学×酒庄学院第二期概要
4月1日，云酒直播第27期邀请酒旗星×中国酒庄美学馆创始人、北京国际酿酒大师艺术馆馆长宁小刚、蒙顶酒庄董事长屈明安直播分享“白酒酒庄模式落地干货”，正式发布“云酒大学×酒庄学院第二期”开班预约，备受广大白酒酒庄从业者的关注。
第二期智慧酒庄新零售训练营概况如下。
1 训练营课程亮点
智慧酒庄新零售模式与实战分享
如何让智慧酒庄新零售成为一门好生意
如何根植本地，缔造竞争新法则，实现防御性增长
中国酒庄酒开发体系与设计定制模式讲解
网红直播带货的消费逻辑与实战分享
2 训练营课程信息
时间：2020年6月6日-6月7日（拟定）
地点：中国酒庄美学馆（安徽·合肥·融创文旅城酒吧街）
人数：限50名
拟邀嘉宾（上下滑动可查看更多）：
中国酒类流通协会秘书长秦书尧
中国酒业协会市场专业委员会副秘书长刘振国
中国酒类流通协会副秘书长赵禹
云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、中国酒庄美学馆创始人孟跃
中华两岸酒业文创旅游协会会长邱晨
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、源坤鉴酒创始人钟杰
东南大学艺设计艺术学科教授陈庆军
江记酒庄董事长陶石泉
江西李渡酒业董事长汤向阳
蒙顶酒庄董事长屈明安
天津芦台春酒业（北酱酒庄）董事长李继齐
河北邯郸丛台酒业（丛台酒苑）总经理李鹏亮
龙腾虎跃咨询董事长纪家晶
河北猎苑酒业（塞罕坝酒庄）董事长张建军
山东花冠集团（国花酒庄）董事长刘念波
陕西长安酒庄董事长郭金平
西安市糖酒集团（秦汉酒文化园）董事长张军
四川金盆地酒业集团董事长余刚
河南豫坡集团（老基生态文化园）董事长张建设
山西庞泉酒庄总经理李腾飞
云酒传媒常务副总裁周晓
中国酿酒大师馆馆长宁小刚
众妙集文创董事长童毅
渔阳酒庄副总经理邹德仲等
报道媒体：云酒头条
训练营课程表（拟定）
酒庄酒文创与定制展览
培训期间，提供酒庄酒十大场景60款作品展览，接受学员提供的酒庄酒作品展示。
报名事宜
报名费：
8800元/人（仅包含住宿费、餐费、茶点费，以及发票，其它费用自理）
报名方式：
云酒头条联系人
高万清 18865558566
（微信同号）
酒旗星联系人
张贤玮 13488654600
（微信号：23397277）
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即可进入训练营报名通道
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