说起东北，就会想起他们豪爽仗义，说话幽默风趣，东北方言更是非常有感染力。而东北人美食也非常豪放大气，搭配“东北虎”的酒量，更是应景又匹配。
东北的美食，最大的特点就是：份量大，桌上几乎不见小盘子，都是大盆子，尤其是这4道菜，更是东北人下酒的必选菜品，一起来看看吧！
①酸菜大骨头
酸菜是东北有代表性的美食，用白菜进行发酵，形成了独特的美食。酸菜大骨头不仅口感酸爽，还能解腻，下酒更是痛快。
②猪肉炖粉条
这个可是地道的东北菜，猪肉一定是猪五花，肥瘦相间，粉条是地道的红薯粉，劲道爽口，更是一道适合下酒持久战的菜。
③东北大拉皮
这道菜是一道凉拌菜，不管是用芥末，还是麻酱，调制出来的都非常好吃爽口，就是下手考验各位的筷子和手劲，毕竟滑溜溜的不好夹。
④锅包肉
在东北口音中，这是一道“锅包又”，酸甜口的菜，也是比较又代表性的东北菜。里脊肉裹上面糊下油锅，加上番茄酱炒制成酸甜口，这道菜外酥里嫩，酸甜可口，配上白酒，更是有滋有味。
这些下酒菜几乎是东北家家必备的下酒菜，还有铁锅炖大鹅，酱骨头等，这些菜就一个特色：分量贼大。就像东北人的酒量：“东北虎，西北狼”一样，东北人也更加偏爱一些口感浓烈的酒，比如这3款酒，都是东北人心头挚爱。
①北大仓部优
这一款来自东北黑土地的酱香酒，东北承包了国人的粮仓，肥沃的土地让这些高粱脂肪肥美，酿酒更是雄劲有力，北大仓部优的酱香型口感，更是浓郁饱满，后劲十足，像东北人的豪爽和火辣。
②蒸台坤沙酒
“一方水土养一方人”，蒸台坤沙酒同样是酱香型白酒，但是蒸台坤沙酒的口感偏柔和一些。茅台镇当地的特色小红梁，酿出来的酱香酒和东北的酱香酒是完全不同的概念，蒸台坤沙酒口感顺畅，不辣喉，不杀口，入口以后香气回味无穷，非常有层次感。而且这款酒还是公斤装，喝起来非常尽兴，价格也只有百元出头，这款酒要是到了东北人的酒桌上，也会大受欢迎。
③王绍彬酒
王绍彬酒同样作为酱香酒，它的口感又是另外一种风格。王绍彬酒的酿造人王绍彬老先生，曾经在茅台做过副厂长，同时也是酿酒工程师，他提出了“以酒养糟”的工艺，不仅稳定了茅台酒的口感，同时也酿造了独一无二的王绍彬酒。经历了漫长的窖藏，这款酒也被很多酱香酒厂家高价收购，但是老先生的后人却将这款酒调制勾兑，做成了今天的王绍彬酒，老酒含量达到了8成，口感非常有特色，入手更是值得。
在东北，吃好喝好，才有力气抵御寒冷的冬季，夏天，东北可是不可多得避暑胜地，去了一定要尝尝这些菜！