凡是四十岁以上的大荔人，只要一坐到酒桌上就会不自觉地谈起大荔酒厂酿制的同州特酿，就会议论起关于同州特酿、大荔酒厂以及和同州特酿有关的故事。比如，某某某在大荔酒厂倒闭后，藏了几瓮散酒。于是，许多人就会立马表示过几天找那个人灌几斤过过瘾。比如，某某某家里还有几瓶同州特酿，还是几十年前入新庄的时候购买的，没有喝完就放在了床底下，忘记了。年前打扫卫生时才发现。听的人马上坐直了身子，两眼放光，激动地打问这个人的家庭住址，表示无论多少钱都要买一瓶。大家都说，大荔酒厂产的同州特酿喝起来，那可是比现在的某些名酒还香还醇呢。
2018年5月6日，神泉故事董事长吴兢给我说，他联系到了原大荔酒厂的酒厂，约好在他家见面。我和武德平老师赶紧驱车向吴董事长家里赶去。
那天天降小雨，整个天地朦朦胧胧的。天地间的树木、花草以及建筑物被雨水清洗地透亮起来，宛若翡翠，异常浪漫温馨。
到了吴董事长家里后不久，大荔酒厂的原副厂长宫宽兴和工会主席高庚金就随后赶到了。他们得知我们要采访他们并把大荔酒厂的历史记载在《大荔拳谱》这本书里，显得非常激动和兴奋。
宫宽兴，72岁，埝桥镇北黄村二队人，从大荔酒厂建厂的1970年到酒厂倒闭时的1991年，一直任大荔酒厂的副厂长。主管技术和质量，陪了三任厂长。高庚金，82岁，埝桥镇北黄村人，原酒厂工会主席。他们给我们讲述了有关大荔酒厂的历史。
酒厂是在食品公司饲料加工厂的基础上建立的，气候大了后才交由轻工业局管理。酒厂的第一款酒是红薯干复蛐黄河牌二曲酒。品牌在国家商标局申报了两次才取得，有效期限十年。华山特区及让大家念念不忘同州特酿为同州牌。原料为大麦小麦豌豆。酒分高、中、低三级，同州大曲为中档酒，华山特曲、同州特酿为高档酒。前期产的酒由烟酒公司销售，1982年开始，由于计划经济转型为商品经济，烟酒公司才把酒的销售权下放到酒厂。那时候，大荔酒厂的酒已经很有名了，大荔二曲销量最大，各乡镇供销社必须排队，甚至打电话走后门才能买到。二曲是低档酒，63度的高度酒，远销到东北，而且在东北很有名气。有一年，咱们大荔在东北部队服役的士兵，回家探亲的时候还以为是东北的名酒，买了回来。
北方气候干燥，冬夏温差大不适合酿酒。而南方湿润，水质好，最适合酿酒。为了提升酒的品质，就要学习南方著名酒业的酿造技术。宫厂长为此专门带领技术人员前往四川泸州老窖及剑南春酒厂学习泸州老窖等酒厂的发酵经验，偷了泸州老窖酒厂一块窖泥，回来后，贴到酒厂的人工窖池，加了落果苹果香泥及香料培养，后送省轻工业厅检验，获得了成功。终于可以生产浓香型的酒了。人工窖池发酵时间为四十多天，比原来多14天。产酒量也由40斤减少到30斤，一年产5到6吨，不到10吨。包装从桂林玻璃厂定制。1986年被省轻工业厅评为省优质酒。说到酒的质量，宫厂长给我们讲了一个故事。1985年，有人把同州特酿带到宝鸡，酒瓶打开后，满屋飘香，人很惊奇，问是哪里的酒，这个人说是大荔酒厂产的同州特酿，没有人相信。因为酒的品质奇好，在1985到1987年间，成了给各级领导及贵宾送礼专用的酒，而且供不应求。过年时，一般人就很难买到同州特酿酒了。即使有厂长批的条子，也只能买到三瓶至多四瓶同州特酿。
后来，因为窖泥老化，酒的质量就渐渐地不行了。同时，同州牌商标的有效期也到了。为了酒厂的生存，1993年到1994年，酒厂开始盗用西安酒厂西安特曲的商标造酒，吃了官司。可是，有趣的是，经过省工业厅检验，大荔酒厂的酒竟然比西安酒厂的酒质量还要高。就这样，大荔酒厂走上了末路，终于遗憾地倒闭了。
同州特酿，曾是渭北人民的骄傲，大荔百姓的自豪！可惜，现在已经成了大荔人的记忆。
采访就要结束了，可是，两位老人还沉浸在在美好的回忆里不能自拔。屋外的雨还在下着，我似乎听到的不是雨声，而是蒸馏出的酒流进酒桶的声音，那醇美的酒香也似乎已经穿越了时空，飘进了我的鼻孔。我似乎也有了淡淡的醉意。
2018年6月11日于草庐书屋