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看了陈都灵自酿青梅酒,忍不住想分享一下经验,仅供参考

九江双蒸:百年薪火相传,古法酿造全球“米香”。米香白酒源自古代,迄今为止生生不息的原因来自其简易的制作方法及其简单的原材料带来的低负担口感,在中国白酒的发展史中,米香白酒相对于其他酒类而言又有着纯粹香醇的优势,但这些仅仅锁定在一些真正拥有匠心技艺凝聚而成的精华酒液,九江双蒸米香白酒正是这其中的典型代表。

在源远流长的中国酒文化历史长河中,九江双蒸传承200多年的独特古法酿造工艺是一面伟大的旗帜。因为它不但造就了豉香型米酒的独特风味,更完整地保留了丰富的营养价值。

在当今的时代之中,能够在历史上驰骋百年的老字号并不是随处可见。许多美酒谁也不差,但终究是昙花一现,那么这其中原因归于何处?

答案是传承技艺。知道九江双蒸的人想必也知道其背后的故事,据了解,九江知名的酒坊有12家,号称“九江十二坊”,其中属“友隆兴”最大。在日本侵华期间,整个九江镇几乎沦为废墟,人口锐减,酿酒业随之凋零。1952年,以永德兴为代表,利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆12间酿酒作坊共同组成“九江酒业联营社”。它就是如今九江酒厂的前身。

因此,九江酒厂的酿造工艺源自九江古镇原有的12家酒坊的嫡传工艺,秘法流传了200年,是祖先流传下来的精髓,也是岭南文化的瑰宝之一,有很多不为人知的绝妙之处。

这一民间传统技艺不仅具有珍贵的人文历史价值,还有巨大的经济价值及社会价值。这种西江文化和独创精神影响着九江双蒸的内销与出口的建立。

而在现在的新时代之下,粤酒到了必须大破大立的紧要关头,在此背景下,作为米香白酒及广东白酒“双龙头”的远航酒业(九江双蒸)义不容辞地担当起先锋和扛旗者的角色,引领米香品类和广东白酒实现跨越式的突破。

九江双蒸:百年薪火相传,古法酿造全球“米香”。今年初,远航酒业提出“广东的双蒸·世界的米香”全新品牌定位,致力于重塑以双蒸技艺为核心的米香价值体系,让世界品味广东,品味米香。

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