如果要问什么白酒可以和茅台匹敌，那一定是二锅头，这可不是什么天方夜谭，虽然档次没法比，但是要说知名度和市场美誉度，二锅头绝对不会比茅台差。二锅头也分很多品牌，酒友们好评度最高的要数红星二锅头。那今天我们就不说别的，只聊红星二锅头！
二锅头的“二锅”是什么意思？
二锅头酒的前身是烧酒，属于蒸馏酒，距今已有800多年的历史。大家应该都知道，“二锅头”并不是酒的名字，而是一种工艺。
以前，有一种用于蒸馏酒的工具叫做“天锅”，由甑锅和釜锅两个部分组成，甑锅内是酒醅，釜锅内是用于冷却的水。当甑锅里的酒受热蒸发以后，遇到釜锅里的冷水就会冷却液化，变成白酒流出来。等到釜锅里的冷水变热，就需要换第二锅冷水。人们发现，第一锅和第三锅冷却的酒中含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的第二锅酒，故起名为“二锅头”。
别杠，红星二锅头是最根正苗红的二锅头！
1949年，北平和平解放之后，京城的酒坊几乎都停工了，而且烧酒的制作工艺和售卖形式都非常混乱。为了规范行业标准，政府将工艺、原料相近的烧酒统称为白酒，并且成立了酒业专卖总公司，实行酒类专卖，禁止私人酿酒。
红星酒厂就是在这样的形势下出现的，它最早是一家专门生产白酒的试验厂，后来收编了京城的12家酒坊，继承了有着几百年历史的二锅头酿造工艺。
最初的时候，牛栏山和永丰牌二锅头还是红星二锅头的分厂，“二锅头”这个商标也是红星最早持有的。为了让二锅头发扬光大，四处开花，红星酒厂只保留了“红星”二字，与大家共享“二锅头”以及其酿造技术。也就是说，中国最早一批投放到市场上的二锅头就是红星。
红星二锅头这么便宜，真的是纯粮酒吗？
纯粮酒，顾名思义就是一种纯粹以粮食进行酿造的白酒，原料一般会选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦等作物。
判断一款酒是不是纯粮酒，可以先观察瓶身上的配料表。红星二锅头明确标注，该酒是以高粱、水、玉米、大麦、豌豆为原料进行酿造的，不添加食用香精和香料，酒质醇厚甘冽、清香纯正。相比之下，牛栏山就没有这样的底气敢称自己是纯粮酒，不过它也堂堂正正地在配料表里写上了“食用香料”的字样。
除了观察配料表以外，还可以看看瓶身有没有纯粮固态发酵白酒的标志。这个标志是由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发的，从申请到使用都需要经过严苛的审核，只有符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的优级品质白酒，才能使用这个标志。而红星酒厂旗下的主流产品，都获得了“纯粮固态发酵标志”认证。
另外，红星二锅头的执行标准是GB/T10781.2，这是清香型纯粮固态白酒的标准。综合以上的这些因素，都可以证明红星二锅头就是纯粮酒！
蓝瓶、绿瓶、白瓶有什么区别？
原料不同：蓝瓶的酿造原料为水、高粱、大麦、豌豆，而绿瓶和白瓶的原料多了玉米。玉米味甘，加入玉米是为了增加二锅头的甜味。但同时，用玉米酿的酒，杂醇油的含量会偏高，所以喝完更容易上头。
口感不同：这三款酒的口感，也全都写在了瓶身上。绿瓶是“纯粮清香”，蓝瓶是“绵柔陈酿”，白瓶是“清香醇正”。
饮用的人群不同：绿瓶俗称“大绿棒子”，是红星所有系列中最经典的一款，老酒友们的心头爱。白瓶的酒精度很高，有65°，一般都是老酒鬼才会买来喝，或者用作基酒来泡酒。由于蓝瓶和白瓶都加了玉米，味道还有一点辣，所以年轻人一般不太爱喝。相比之下，蓝瓶的口感会更顺口，度数也更低，在纯净的同时还多了几分绵柔的质感，更加适合年轻人或者还不太会喝酒的人群。
建厂七十多年来，红星酒厂一直坚守纯粮固态发酵和“混蒸混烧”的传统工艺，为老百姓提供人人都喝得起的口粮酒。虽然酒厂也推出了一些高端产品，但是对于平价酒的标准也从未降低，无论是几十年前还是现在，它都是当之无愧的良心品牌。